Caol Ila 2007/2024 - 17 ans PX Sherry Octaves Mission Gold (Murray McDavid)

Nez : Un crumble aux pommes tout juste sorti du four s’échappe du verre. Caramel et fumée de tourbe florale en contrepoint.

Bouche : Mûres, framboises et cerises juteuses jouent avec une crème au café et des braises ardentes.

Finale : Longue, au toucher huileux, avec une délicate fumée tourbée qui persiste sur le palais.

Avec le Caol Ila 2007/2024 PX Sherry Octaves Mission Gold, âgé de 17 ans, découvrez un Single Malt élégamment présenté issu de l’iconique île d’Islay. L’île est réputée pour ses whiskies tourbés. Ce Caol Ila en est un représentant emblématique.

Origines

L’histoire de ce whisky commence avec de l’orge maltée et de l’eau. Les vrais peatheads seront ravis : le whisky est bien tourbé. À la robuste teneur de 55,7% vol., ce Single Malt propulse ses arômes dans votre verre.

De très petits fûts « Octave » ont été utilisés ici. Grâce à un contact accru avec le bois, le whisky gagne des arômes particulièrement intenses en peu de temps.

Ce whisky affiche sa couleur : aucun ajout de colorant – sa teinte profonde provient tout naturellement de la maturation en fût. Distillé en 2007 et embouteillé en 2024, il a donc vieilli 17 ans. Ce grand âge s’exprime par une bouche complexe et des arômes variés.

Ce whisky d’Islay a été sélectionné et embouteillé par l’embouteilleur indépendant Murray McDavid. Une fois encore, Murray McDavid a fait preuve d’un excellent sens du choix des fûts. Cette édition se limite à 182 bouteilles. Avec un volume si réduit, mieux vaut ne pas tarder.

Conseils de dégustation

Dégustez ce précieux nectar de préférence pur. N’hésitez pas à y ajouter quelques gouttes d’eau : il les supporte sans broncher et dévoile alors de nouvelles facettes. Offrez à vos soirées une touche de plaisir en plus.

Caol Ila (Islay, Côte Nord)

Le nom Caol Ila vient du gaélique et se traduit par "Le Son d'Islay", car la distillerie est située dans une baie près de Port Askaig. La meilleure vue sur la distillerie, fondée dès 1846, se fait depuis un bateau lors de la traversée du détroit. Les installations modernes de distillerie de Caol Ila lui permettent de produire des malts à torréfaction différente. Le whisky single malt de Caol Ila est un spiritueux polyvalent, très demandé à la fois en tant que sortie officielle de la distillerie, embouteillé de manière indépendante et en tant que composant fumé dans des mélanges comme Johnnie Walker. Heureusement, Caol Ila produit beaucoup de whisky et peut répondre efficacement à la demande.

Style Maison : Malté, tourbé, huileux et semblable à l'olive, fruité. Un merveilleux apéritif.

» En savoir plus sur le Whisky Caol Ila