Caol Ila 13 ans Discovery (Gordon & MacPhail)

Nez : À la fois sucré et savoureux, confiture d’abricots, vanille douce et jambon cuit glacé au miel, tout juste sorti du four. En arrière-plan, affleure une fumée de tourbe légèrement maritime, qui contraste joliment avec les notes sucrées.

Bouche : Fumée, avec des fruits tropicaux comme l’ananas, le kiwi et la banane. Gâteau au citron nappé d’un glaçage au sucre, puis des notes de malt plus épicées se dévoilent.

Finale : Longue et élégante. Fumée de feu de camp, caressée par une vanille douce et le parfum de marshmallows légèrement grillés au-dessus de ce même feu de camp.

Un Caol Ila Single Malt Whisky intéressant, issu de la nouvelle série Discovery de l’embouteilleur indépendant Gordon & MacPhail. Un whisky de 13 ans en provenance de la distillerie prisée de l’île d’Islay. Il a un charme agréablement à l’ancienne et nous rappelle d’anciens embouteillages de Caol Ila. Le whisky déploie des arômes pleins de fumée et de bacon, mariés à de la confiture d’abricots et à une vanille douce. En bouche, les fruits tropicaux se disputent l’attention avec les notes fumées typiques d’Islay. Mûri avec soin et intense.

Série Discovery de G&M : Ce Caol Ila fait partie de la série Discovery lancée en 2018 par Gordon & MacPhail. Toutes les mises en bouteille sont regroupées en différents univers aromatiques selon le procédé de maturation. La gamme Discovery propose ainsi les profils « Sherry », « Bourbon » et « Smoky ». Dans le même esprit, les bouteilles sont différenciées par une couleur : Vert = Bourbon, Blanc/Gris = Smoky et Mauve = Sherry. Cela aide les amateurs à repérer d’un coup d’œil leurs préférences, tout en laissant la place à la richesse de nuances que recèle l’univers du Single Malt. Avec les embouteillages Discovery, on mise sur un plaisir du whisky sans fard : aucun colorant ajouté chez G&M. Partez à la découverte des arômes du whisky.

Caol Ila (Islay, Côte Nord)

Le nom Caol Ila vient du gaélique et se traduit par "Le Son d'Islay", car la distillerie est située dans une baie près de Port Askaig. La meilleure vue sur la distillerie, fondée dès 1846, se fait depuis un bateau lors de la traversée du détroit. Les installations modernes de distillerie de Caol Ila lui permettent de produire des malts à torréfaction différente. Le whisky single malt de Caol Ila est un spiritueux polyvalent, très demandé à la fois en tant que sortie officielle de la distillerie, embouteillé de manière indépendante et en tant que composant fumé dans des mélanges comme Johnnie Walker. Heureusement, Caol Ila produit beaucoup de whisky et peut répondre efficacement à la demande.

Style Maison : Malté, tourbé, huileux et semblable à l'olive, fruité. Un merveilleux apéritif.

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