Le grand classique fumé d’Islay pour votre bar à la maison

Nez: Fumée maltée dense et savoureuse, accents médicinaux; en arrière-plan, agrumes lumineux, poire juteuse et fine touche d’épices.

Bouche: Agréablement souple et maltée, fleurs séchées, puis fumée de feu de camp.

Finale: Longue, marine et florale.

Provenant d'une crique isolée à l'étroit passage entre Islay et Jura, l'un des single malts d'Islay les plus connus. Le Caol Ila 12 ans allie l'âme puissante et fumée d'Islay à une élégance surprenante, et est considéré comme une valeur sûre parmi les connaisseurs de whisky.

Là où la fumée de tourbe rencontre l'air marin salé

Un fumet frais de tourbe envahit le nez, suivi de zestes d'agrumes pétillants et de lard fumé, ainsi qu'une touche de vanille provenant des fûts de bourbon américains. En bouche, un jeu vivant se déploie entre douceur moelleuse et épices maritimes. Amandes grillées, algues séchées et poires mûres se mêlent à la chaleur poivrée du chêne issue du vieillissement en fût du single malt. La longue finale apporte réglisse salée, notes subtiles de sel marin et une dernière touche de poivre sur la langue.

Une distillerie insulaire avec sa propre empreinte

La distillerie Caol Ila a été fondée en 1846 près de Port Askaig, et est aujourd'hui la plus grande distillerie d'Islay. Elle tire son eau source du proche Loch nam Ban, ses grandes alambics façonnent le caractère clair du distillat. Cette cuvée fait partie du assortiment principal décidément disponible, vieillissant douze ans dans d'anciens barricots de bourbon en chêne américain. Avec un taux d'alcool modéré de 43% vol., le malt reste accessible et convient aussi bien pour une soirée détendue que pour des occasions spéciales. La précieuse boîte cadeau, ornée d'une illustration insulaire évocatrice, souligne le caractère décoratif de la bouteille.

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Caol Ila (Islay, Côte Nord)

Le nom Caol Ila vient du gaélique et se traduit par "Le Son d'Islay", car la distillerie est située dans une baie près de Port Askaig. La meilleure vue sur la distillerie, fondée dès 1846, se fait depuis un bateau lors de la traversée du détroit. Les installations modernes de distillerie de Caol Ila lui permettent de produire des malts à torréfaction différente. Le whisky single malt de Caol Ila est un spiritueux polyvalent, très demandé à la fois en tant que sortie officielle de la distillerie, embouteillé de manière indépendante et en tant que composant fumé dans des mélanges comme Johnnie Walker. Heureusement, Caol Ila produit beaucoup de whisky et peut répondre efficacement à la demande.

Style Maison : Malté, tourbé, huileux et semblable à l'olive, fruité. Un merveilleux apéritif.

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