Le grand classique fumé d’Islay pour votre bar à la maison

Nez: Fumée maltée dense et savoureuse, accents médicinaux; en arrière-plan, agrumes lumineux, poire juteuse et fine touche d’épices.

Bouche: Agréablement souple et maltée, fleurs séchées, puis fumée de feu de camp.

Finale: Longue, marine et florale.

Le Caol Ila 12 ans est un pur enfant de la rude île d’Islay, sur la côte ouest écossaise. Le Single Malt se distingue par un parfum frais et pétillant d’air marin iodé, qui évolue ensuite vers une fumée intense. Au nez, une fumée de tourbe dense mais douce, comme si l’on buvait un jus de poire trouble près d’un feu de camp en bord de mer. En bouche, Caol Ila étonne par des notes de malt marquées et l’évocation d’une prairie d’été sèche, bientôt recouvertes d’une fumée tourbée huileuse. Un whisky d’Islay inimitable ! La finale, longue, séduit par un élan floral: un champ d’orge légèrement roussi s’efface sur une note de moka bien affirmée. Dans la catégorie des whiskies d’île très fumés, le Caol Ila 12 ans offre un excellent rapport qualité-prix. À essayer absolument si vous voulez mettre un feu de camp dans votre verre !

Un pur enfant d’Islay

Dans l’océan Atlantique, au large de la côte nord-ouest de l’Écosse, s’étendent les Hébrides intérieures, un archipel qui comprend aussi l’île d’Islay, située plus au sud. Islay, prononcée « aï-la » par les habitants, est largement réputée pour ses distilleries qui produisent majoritairement des whiskies fortement tourbés et fumés. Sur la côte sud de l’île se trouvent les représentants les plus célèbres et de véritables attractions phares pour les visiteurs: Lagavulin, Laphroaig et Ardbeg. Caol Ila, plus discrète et au charme industriel, n’a pourtant rien à envier à ses prestigieuses voisines en matière de single malts fumés. Elle est située sur la côte est septentrionale de l’île, non loin du port de ferry de Port Askaig, auquel on a d’ailleurs dédié un Port Askaig Single Malt. Dans le voisinage immédiat, on trouve une autre distillerie de tradition, Bunnahabhain, et la nouvelle distillerie Ardnahoe. Pendant plus d’une décennie, le Caol Ila sommeille en fûts de chêne dans les chais de la distillerie, directement au bord de mer, avant d’être prêt à nous rejoindre.

Caol Ila (Islay, Côte Nord)

Le nom Caol Ila vient du gaélique et se traduit par "Le Son d'Islay", car la distillerie est située dans une baie près de Port Askaig. La meilleure vue sur la distillerie, fondée dès 1846, se fait depuis un bateau lors de la traversée du détroit. Les installations modernes de distillerie de Caol Ila lui permettent de produire des malts à torréfaction différente. Le whisky single malt de Caol Ila est un spiritueux polyvalent, très demandé à la fois en tant que sortie officielle de la distillerie, embouteillé de manière indépendante et en tant que composant fumé dans des mélanges comme Johnnie Walker. Heureusement, Caol Ila produit beaucoup de whisky et peut répondre efficacement à la demande.

Style Maison : Malté, tourbé, huileux et semblable à l'olive, fruité. Un merveilleux apéritif.

» En savoir plus sur le Whisky Caol Ila