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Aroma : Forte note malteuse et fumée avec des nuances médicinales. En arrière-plan, des notes sucrées d'agrumes légers et poires juteuses accompagnées d'une fine épice.

Bouche : Douceur agréable et maltée avec des fleurs séchées et du fumé comme celui d'un feu de camp.

Finale : Longue, maritime et florale. 

Le Caol Ila 12 ans est un enfant classique de l'île rugueuse d'Islay, sur la côte ouest écossaise. Le Single Malt se caractérise par son arôme frais et pétillant de l'air marin iodé, qui évolue ensuite vers une forte note de fumée. Au nez, nous découvrons une fumée tourbeuse lourde mais sucrée, comme si l'on buvait un jus de poire trouble au coin du feu, juste au bord de la mer. En bouche, le Caol Ila nous surprend avec des arômes puissants de malt et une prairie estivale sèche, recouverte également par la fumée tourbeuse huileuse. Un whisky d'Islay incontournable ! En finale longue, le Caol Ila 12 ans se distingue par une touche florale. Un champ d'orge légèrement brûlé nous dit au revoir avec une note puissante de moka. Le Caol Ila 12 ans offre un excellent rapport qualité-prix dans le domaine des whiskies insulaires fortement tourbés. À essayer absolument si vous souhaitez capturer l'esprit d'un feu de camp dans votre verre !

Un véritable enfant de l'île

Dans l'océan Atlantique se trouvent les Hébrides intérieures au large de la côte nord-ouest de l'Écosse, dont fait partie l'île Islay au sud. Islay, prononcée 'Eila' par les habitants, est largement connue pour ses distilleries produisant principalement des whiskies fortement tourbés et fumés. Sur la côte sud de l'île se trouvent les représentants les plus célèbres d'Islay et attractions touristiques telles que Lagavulin, Laphroaig et Ardbeg. En revanche, Caol Ila est une distillerie discrète avec un charme industriel qui n'a pas à rougir face à ses prestigieux voisins en matière de single malts tourbés. Elle se situe sur la côte nord-est de l'île, non loin du port ferry Port Askaig, qui a également vu naître un Single Malt Port Askaig. À proximité se trouve une autre distillerie traditionnelle, Bunnahabhain et la nouvelle distillerie Ardnahoe. Pendant plus d'une décennie, le Caol Ila repose dans des fûts en chêne dans les entrepôts directement au bord de la mer avant d'être prêt à faire son chemin vers nous.

Caol Ila (Islay, Côte Nord)

Le nom Caol Ila vient du gaélique et se traduit par "Le Son d'Islay", car la distillerie est située dans une baie près de Port Askaig. La meilleure vue sur la distillerie, fondée dès 1846, se fait depuis un bateau lors de la traversée du détroit. Les installations modernes de distillerie de Caol Ila lui permettent de produire des malts à torréfaction différente. Le whisky single malt de Caol Ila est un spiritueux polyvalent, très demandé à la fois en tant que sortie officielle de la distillerie, embouteillé de manière indépendante et en tant que composant fumé dans des mélanges comme Johnnie Walker. Heureusement, Caol Ila produit beaucoup de whisky et peut répondre efficacement à la demande.

Style Maison : Malté, tourbé, huileux et semblable à l'olive, fruité. Un merveilleux apéritif.

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