Wolfburn Batch No. 318 - Sample (Tasting Circle)

Nez : Des fruits secs se mêlent à des notes de vin de dessert sucrées. Ensuite, viennent la douce vanille et le caramel crémeux, avec juste une touche de café.

Bouche : Ronde et pleine avec du caramel légèrement brûlé comme dans une crème brûlée. Les notes d'orange se font plus discrètes, accompagnées de praliné aux noisettes. 

Finale : Courte, douce et chaude avec du miel et du caramel à la crème.

Ce whisky provient de Wolfburn en Écosse. Plus précisément, il vient des Highlands. En général, beaucoup des embouteillages des Highlands sont épicés, lourds et complexes. Ce malt vient tout droit du nord des Highlands. Le whisky a été nommé d'après son lieu de stockage : entrepôt 3, rangée 18. 

Ce qui fait la particularité de ce nectar

Contrairement à ses prédécesseurs, Wolfburn Batch No. 270 et Wolfburn Batch No. 375, le nouveau venu a une légère note fumée. En effet, le Wolfburn a été légèrement tourbé. Néanmoins, les amateurs de douceurs seront comblés. Le whisky a été embouteillé à un respectable 46% Vol. Ainsi, les notes de saveur se révèlent dans toute leur intensité. On y trouve les notes de vanille et de caramel attendues. En effet, le whisky a vieilli dans des fûts de bourbon de première remplissage. Grâce à l'utilisation de fûts de sherry Oloroso, on retrouve, en plus des notes crémeuses de vanille habituelles, des arômes de fruits sucrés qui, en combinaison, évoquent l'impression d'un gâteau aux fruits. Le whisky n'a pas été filtré à froid, vous bénéficierez donc de tout l'arôme du Wolfburn. Il n'y a que 4800 bouteilles de ce whisky. Avec un Wolfburn, il est néanmoins incertain de savoir combien de temps le stock durera encore.

Wolfburn (Highlands, Highlands du Nord)

Wolfburn est une distillerie jeune située au point le plus au nord des îles britanniques à Thurso, dans le comté de Caithness. La production de whisky a commencé en 2013, et la gamme standard continue de s'agrandir. La distillerie est dirigée par Shane Fraser, qui a déjà travaillé à Oban et Glenfarclas. La distillation, la maturation et la mise en bouteille ont toutes lieu sur place à la distillerie.

Style Maison : Fruité, aromatique, malté et fraîcheur juvénile.

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