Combien de whisky fait un dram ?

"Un dram de whisky, s'il vous plaît" - mais combien de whisky fait un dram ?
L'expression "Dram" est incontournable dans le monde du whisky. Aucun amateur de whisky ne peut échapper à ce terme, mais chaque amateur de whisky s'est sûrement déjà demandé combien de millilitres représentent exactement un dram.

Dans le système impérial, un Dram 1/6 d'un Gill. Un Gill est à son tour 1/32 d'une gallon impériale, ce qui correspond à environ 4,546 litres. Selon ce système, 28 ml équivalent à un Dram. Il y a quelques années, dans les bars en Écosse, on considérait encore 1/5 d'un Gill, soit 34 ml, comme un Dram. Certains Écossais en parlent encore avec nostalgie. 
Mais ce serait trop simple si c'était déjà la seule quantité officielle d'un Dram Whisky...

Que signifie vraiment Dram? 

Dram se traduit par "gorgée" ou "trait". Ces traductions montrent déjà que la marge d'interprétation de l'unité de mesure Dram est assez large. Très probablement, un Dram désignait simplement une petite quantité de whisky plutôt qu'une véritable unité de mesure. C'est du moins ce que suggèrent les traductions. Une gorgée est tout simplement une petite portion.

Un Dram dans les pubs britanniques

Jusqu'en 1963, le système impérial était utilisé au Royaume-Uni pour servir le whisky. Les spiritueux étaient jusqu'alors versés par quart, cinquième ou sixième d'un gill, soit 35,5 ml, 28,4 ml ou 23,7 ml. Un dram était donc une petite ou grande gorgée. 
Depuis les années 90, dans les bars britanniques, une quantité de 25 ml d'un spiritueux, ou le double de 50 ml, était courante.
Depuis 2001, 25 ml ou 35 ml sont considérés comme les quantités officielles d'un dram de whisky.

La définition sans doute la plus pertinente : Un dram est ce qu'il y a dedans. 

Bien que, comme vous le savez déjà, il existe en réalité une quantité officielle de whisky qui est considérée comme un Dram, tout le monde sait probablement par expérience personnelle que la théorie diffère de la pratique. Très peu de fans de whisky sortent un doseur pour servir un Dram. Et dans très peu de pubs et restaurants, la mesure précise du whisky est à l'ordre du jour. Les visiteurs réguliers des distilleries sauront également à quel point la taille d'un Dram de whisky peut varier même à la (source de whisky). 

Dans ce sens, la définition qui convient probablement le mieux est : Un dram est ce qu'il y a dedans. 

Cette indication de mesure est de toute façon beaucoup plus sympathique, n'est-ce pas ?