West Cork Small Batch Single Malt Port Cask Finish

Nez: Une fine composition d’arômes de baies sombres et de fruits séchés au soleil. Le premier nez est soutenu par des accents doux de vanille et de caramel. En filigrane, des épices délicates: poivre noir et muscade.

Bouche: La richesse douce de la myrtille et du raisin rouge se mêle à un pudding à la vanille crémeux, relevé d’une touche de gingembre fraîchement râpé.

Finale: Douce, sur une fine amertume de peau de prune et du chocolat noir.

Le West Cork Small Batch Port Cask Finish est un Irish Single Malt des West Cork Distillers. Comme son nom l’indique, il provient d’une distillerie située dans le sud de l’île verte, à l’ouest du comté de Cork. Fondée en 2003 par trois amis, Denis McCarthy, Ger McCarthy et John O’Connell – deux anciens pêcheurs et un spécialiste du développement alimentaire –, la maison s’est entourée de deux conseillers de haut vol: le Dr Barry Walsh, notamment Master Blender chez Jameson, et Frank McHardy, ancien Master Distiller chez Springbank. L’équipe n’utilise que de l’eau de source fraîche provenant de l’Ilen River tout proche. Les céréales, issues de l’agriculture irlandaise, sont maltées manuellement sur place.

Le West Cork Small Batch Single Malt Port Cask Finish a vieilli plusieurs années en fûts de Bourbon de premier remplissage (first fill) de très belle qualité. Le distillat non tourbé et fruité de West Cork y a puisé des accents de vanille douce et de caramel. Le whiskey achevé a ensuite été affiné en fûts de porto portugais de la Quinta Da Boiera, d’où ces superbes arômes de baies noires et de fruits secs. Cet excellent Irish Whiskey conviendra idéalement aux amateurs de profils doux et fruités. Fidèle aux pratiques de West Cork, le whiskey n’a été ni coloré ni filtré à froid. Un léger trouble peut donc apparaître à l’ajout de glace ou d’eau froide – un vrai signe de qualité. Goûtez dès maintenant le West Cork Small Batch Single Malt Port Cask Finish et explorez la fusion aromatique entre la légèreté irlandaise et la profondeur portugaise.

West Cork (Irlande)

La distillerie West Cork est peut-être la distillerie irlandaise la plus réussie fondée après le tournant du millénaire. West Cork produit un Whiskey irlandais de première qualité et abordable. Située sur la côte sud de l'Irlande, cette distillerie innovante excelle dans la création de Single Malt et de Blended Whiskey. Avec de nombreuses finitions de fûts créatives, West Cork surprend constamment ses fans avec de nouvelles créations.

Style Maison : Léger, fruité et facile à boire, contrairement à la plupart des whiskeys irlandais, il n'est pas fumé.

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