Étoile dorée dans le ciel de Speyside

Nez : Chêne imprégné de sherry noisetté, chocolat noir, toffee crémeux et porridge à la cannelle. Une touche de moka et de pâte d’amande vient parfaire l’ensemble.

Bouche : Texture onctueuse, presque huileuse. Gâteau aux fruits juteux, raisins secs, écorces d’orange confites, dattes et figues séchées. S’y ajoutent des notes douces de chêne, d’épices et de noix torréfiées.

Finale : Très longue, avec des notes de chêne, de girofles, de cannelle et une pincée de cacao. Pour finir, un sirop de pomme généreux et des fruits secs sucrés.

Vingt et un ans en fûts ayant précédemment contenu de l’Oloroso de Jerez ont apporté à ce single malt de Speyside une touche de soleil andalou en Écosse. En 2026, les Spirit of Speyside Whisky Awards ont sacré le Tamdhu 21 ans grand vainqueur. Un whisky sherry qui prouve à quel point un single malt écossais peut s’imprégner de l’Espagne sans renier ses origines.

L’empreinte de l’Oloroso

Dans le verre, c’est la signature classique de l’Oloroso qui s’exprime. Au nez, des arômes de sherry noisetté, de chocolat noir et de toffee, tandis qu’en bouche, une texture onctueuse et huileuse révèle des notes de gâteau aux fruits, d’orange confite et de figues. La finale, longue et persistante, laisse place à la girofle, à la cannelle et au cacao. La recette des fûts associe des fûts de premier remplissage et de réutilisation en chêne américain et européen. Les uns apportent des fruits secs et une profondeur noisettée, les autres laissent au distillat l’espace nécessaire pour s’épanouir. Ainsi naît un équilibre parfait entre douceur et sécheresse, qui accompagne le malt jusqu’à la dernière gorgée.

De Jerez aux rives de la Spey

Dès 1898, les fondateurs de Tamdhu utilisaient déjà des fûts de sherry en provenance d’Espagne pour le vieillissement de leur whisky. Aujourd’hui, chaque Tamdhu mûrit exclusivement en fûts d’Oloroso, fabriqués dans les bodegas et les tonnelleries de Jerez. Ce 21 ans est actuellement la plus ancienne bouteille de la gamme principale. Avec ses 47,5 % vol. solides, non filtré à froid et sans colorant ajouté, il conserve une texture soyeuse et une couleur façonnée uniquement par le bois.

Pour les amateurs de single malts sherry longuement vieillis, ce grand vainqueur mérite une place dans votre collection. Il vous parvient dans un coffret cadeau élégant, accompagné d’un carnet pour vos propres notes de dégustation. Offrez-vous ce single malt écossais de Speyside primé, issu d’une édition limitée.

Tamdhu (Speyside)

La distillerie Tamdhu (prononcée Tamdú, en gaélique pour "colline sombre") est située entre les villes bien connues pour la production de single malt de Knockando et Cardhu. Les single malts Tamdhu sont fruités, doux et épicés au gingembre. Il y a souvent aussi une très légère fumée présente.

La particularité de cette distillerie réside dans le fait qu'elle puise son eau de sa propre source (Tamdhu Springs) et son malt de sa propre malterie. Il est rare qu'une distillerie continue à produire son propre malt, et Tamdhu fournit même du malt à d'autres distilleries.

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