Un feu d'artifice gustatif

Nez : Compote chaleureuse de fruits des bois noirs et douceur fruitée d'oranges, de prunes et de figues. Gâteau au beurre frais avec éclats d'amande et cannelle sur un bois clair et frais.

Bouche : D'une onctuosité cireuse, le palais offre un mélange intense de griottes noires, framboises, gingembre confit et glace Malaga. Fruits confits, caramel et cannelle de Ceylan aromatique se mêlent à un miel épicé, des arômes torréfiés aux accents de noisette et des tannins doux.

Finale : Impressions généreuses et persistantes de fruits secs sucrés comme pruneaux et abricots, nougat, toffee aux noisettes, réglisse et une subtile épice de chêne.

Cela n'était jamais arrivé chez whic : un Tamdhu issu de fûts de porto ! Lorsqu'on nous a proposé ce single malt élevé dans deux Tawny Port Quarter Casks, nous avons immédiatement saisi l'occasion, car un Tamdhu qui n'a pas vieilli en fût de sherry est assez rare.

Avec des reflets acajou foncé et un nez magnifique, le Tamdhu 2015/2023 - 8 ans éveille tout de suite votre envie du premier verre. Tandis qu'une note pétillante et fruitée accompagne l'alcool non dilué à 58,9 % vol. dans le nez, des baies noires, de la compote de prune, des agrumes sucrés et un gâteau au beurre tiède aux éclats d'amande apportent l'équilibre. Laissez maintenant une petite gorgée rouler sur votre langue et découvrez l'harmonie splendide des arômes. Crémeux et soyeux, il révèle une composition de framboises mûres, de raisins secs sirupeux et de caramel en parfait accord avec des notes épicées de cannelle précieuse, de miel de châtaignier, de marrons torréfiés et de subtiles touches de chêne. Complétés par des pruneaux et des abricots secs ainsi qu'une pointe de réglisse, ces impressions restent longtemps en bouche.

Toutes les mises en bouteille propriétaires de la distillerie vieillissent exclusivement dans des fûts Oloroso sélectionnés à la main et sont souvent considérées comme un conseil d'initié parmi les amateurs de whiskys issus du fût de sherry. C'est pourquoi ce nectar est si exceptionnel : il n'a pas reposé en fûts de sherry, mais quasi précisément 8 ans dans deux First Fill Tawny Port Quarter Casks. Ces fûts frais et donc particulièrement actifs ont transmis pendant ce temps des arômes savoureux au distillat et ont aussi assuré la couleur naturelle. Au total, 322 bouteilles ont pu être mises en bouteille sans colorant et sans filtration à froid pour vous.

À propos d'Amazing Whiskies

Tamdhu (Speyside)

La distillerie Tamdhu (prononcée Tamdú, en gaélique pour "colline sombre") est située entre les villes bien connues pour la production de single malt de Knockando et Cardhu. Les single malts Tamdhu sont fruités, doux et épicés au gingembre. Il y a souvent aussi une très légère fumée présente.

La particularité de cette distillerie réside dans le fait qu'elle puise son eau de sa propre source (Tamdhu Springs) et son malt de sa propre malterie. Il est rare qu'une distillerie continue à produire son propre malt, et Tamdhu fournit même du malt à d'autres distilleries.

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