Classique rebelle

Nez : Une poire juteuse et une coing ouvrent la danse, accompagnés de liqueur de pêche, de zeste d’orange et de citron vert. En fond, une légère crème vanille s’harmonise avec du chocolat blanc, tandis que des fleurs des champs, une touche de miel et une subtile épice herbacée viennent compléter l’ensemble.

Bouche : Après une pointe de thé noir, les saveurs deviennent de plus en plus sucrées. En bouche, des poires caramélisées, des miettes de beurre et une crème vanille à l’orange enveloppent la langue avec onctuosité, tandis que des herbes fraîches et du poivre apportent une belle structure à cette douceur.

Finale : Le caramel et la pomme enveloppent les tanins de chêne, avant que le cuir, le café et le pain noir ne prennent le relais. Longuement persistent des flocons d’avoine, du cacao et une pincée de cannelle sur le palais.

Rob Roy : puissant, franc et indépendant

Il n’a remporté aucune bataille ni porté de couronne. Pourtant, Rob Roy MacGregor est devenu une légende, car il n’a jamais baissé les bras : banni, spolié, traqué pendant des années, il a finalement obtenu sa grâce et retrouvé sa liberté. Né en 1671 à Glengyle, au bord du Loch Katrine, son surnom vient du gaélique ruadh, qui signifie « roux », en référence à ses cheveux. Son nom de famille, en revanche, était un fardeau : en 1603, la Couronne avait interdit le nom MacGregor, et elle l’a réitéré en 1693 après que le clan eut soutenu le roi déchu Jacques. Rob Roy, alors âgé de 18 ans, avait combattu aux côtés de son père. Il adopta donc temporairement le nom de Campbell, celui de sa mère.

Il devint un négociant en bétail respecté et, comme de nombreux chefs de clan de son époque, il assurait une protection privée des troupeaux pour la noblesse terrienne. Puis il emprunta une somme importante pour se constituer son propre troupeau, mais son berger en chef disparut avec l’argent. Son principal créancier, le duc de Montrose, confisqua ses terres. Peu après, Rob Roy fut déclaré hors-la-loi. Lui-même raconte une autre version, et beaucoup l’ont crue : Montrose aurait voulu lui effacer ses dettes s’il acceptait de faire un faux témoignage devant le tribunal, et l’aurait banni après son refus.

S’ensuivirent des années de conflits : des raids sur les domaines de Montrose, la protection d’un duc rival qui refusa de le livrer. La Couronne ne parvint jamais à l’arrêter. En 1722, il se constitua prisonnier de lui-même ; en 1727, il obtint sa grâce, et en 1734, il mourut à 63 ans dans sa propre maison à Balquhidder. La postérité en a fait le Robin des bois écossais ; le roman Rob Roy de Walter Scott a transformé ce hors-la-loi en noble rebelle. Notre étiquette s’inscrit dans cette tradition iconographique : un Highlander sur un pont de pierre, l’épée levée, vêtu d’un tartan rouge. Et comme l’Histoire a parfois un sens de l’humour, le whisky qui porte aujourd’hui son nom provient précisément de Royal Brackla, la première distillerie à avoir été nommée fournisseur officiel de la Cour royale.

Source de l’image : Gravure de Rob Roy MacGregor par W. H. Worthington, vers 1820, domaine public, via Wikimedia Commons

Rob Roy MacGregor, l’un des hors-la-loi les plus célèbres d’Écosse, donne son nom au sixième chapitre des Legends of Scotland. Nous avons choisi pour l’occasion un Royal Brackla Single Malt vieilli 15 ans en fûts de bourbon de premier remplissage.

Des notes de liqueur de pêche au café épicé à la cannelle

Royal Brackla est située dans les Highlands, non loin de Nairn. Première distillerie de whisky à recevoir le titre de fournisseur officiel de la Cour royale, elle porte depuis le préfixe Royal. Ses single malts sont réputés pour leur profil fruité et léger, avec une finale sèche et poivrée. Après 15 ans de vieillissement en deux fûts de bourbon, les arômes fruités se sont enrichis. Découvrez des notes de liqueur de pêche et de zeste d’orange, accompagnées de vanille, de caramel et de chocolat blanc, le tout enveloppé dans une texture onctueuse et légèrement huileuse qui caresse le palais.

La couleur dorée dans le verre provient uniquement du fût de chêne. Jusqu’ici, ce whisky est un classique vieilli en fût de bourbon, apprécié des amateurs de ce style. Pourtant, il prend finalement les libertés de son homonyme et s’affranchit des notes claires typiques des fûts de bourbon : café, cuir et cannelle persistent longuement en bouche.

L’Outlaw : direct, sans fioritures

Derrière ce single malt se cache Signatory Vintage, un embouteilleur indépendant de renom. Mis en bouteille à un degré d’alcool parfait de 46 % vol., sans colorant ni filtration à froid, il conserve pour vous son caractère authentique. Dégustez-le de préférence pur.

Les deux fûts de bourbon ont donné 454 bouteilles. Le prix équitable vous évite de vous demander si l’occasion est assez spéciale : ce Highland Single Malt Scotch Whisky est fait pour être bu et partagé. Commandez votre bouteille tant qu’il en reste.

Royal Brackla (Highlands, Nord)

Royal Brackla est situé à l'est d'Inverness dans les Highlands du nord. Différents auteurs attribuent la distillerie soit à la Speyside, soit aux Highlands. Sous la société mère, Bacardi (Dewars & Sons), le malt était principalement utilisé pour les whiskies écossais mélangés. Lentement, Royal Brackla attire de plus en plus l'attention en tant que single malt whisky.

Style Maison : Les single malts de cette distillerie sont généralement fruités et légers en goût. La finale est plutôt sèche et poivrée.

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