Paul John 2015 - 6 ans Ex-Bourbon Barrel #6329 The Auld And The Bold (Berry Bros. & Rudd)

Nez : Une fumée intense enveloppe un malt sucré et du miel, rehaussés par des notes de vanille, d’épices à pâtisserie, ainsi qu’une touche vive de pomme verte et de fruits tropicaux.

Bouche : Une fumée puissante entoure un malt onctueux, du miel et de la vanille, complétés par des biscuits sablés beurrés et une subtile pointe d’épices douces.

Finale : Longue et persistante, avec une fumée cendreuse, de la vanille, une touche de miel sucré et une pointe de fruits exotiques.

Dès la première impression, ce verre fascine par son ambre doré profond – une promesse de ce qui suit. Seulement 95 bouteilles de cette mise en bouteille single cask existent dans le monde. Derrière ce projet se trouve Berry Bros. & Rudd, le plus ancien négociant britannique de vins et spiritueux, fort de plus de 325 ans d’histoire – personnellement curaté par Felix Dear, leur expert en spiritueux.

Goa rencontre l'Écosse : de la fumée venue des tropiques

Paul John distille à Goa, en Inde – mais le caractère de ce whisky est tout sauf exotiquement étranger. De l’orge à six rangs des contreforts de l’Himalaya et de la tourbe écossaise forment sa base. Le climat tropical de Goa intensifie considérablement la maturation en fût ex-bourbon : en six ans seulement, une profondeur exceptionnelle se développe. Le résultat ? Un single malt puissant, non filtré à froid, à 57,9 % vol., sans ajout de colorant, tel que la nature l’a façonné. Au nez, une fumée tourbée intense déferle, enveloppée de malte sucrée, de miel et de vanille. La pomme verte et la confiture apportent des accents vifs, tandis que des fruits tropicaux pointent leur museau. En bouche, on découvre un shortbread beurré aux côtés d’épices à pâtisserie et d’un miel chaud. La finale est longue, marquée par une fumée cendreuse, de la vanille et une dernière touche de douceur mielée.

Pour les amateurs de fumée à l’esprit aventurier

Ceux qui apprécient les malts d’Islay y retrouveront une note familière… tout en découvrant quelque chose de nouveau. Dégusté pur à température ambiante, ce whisky révèle toute sa palette. Une goutte d’eau ouvre davantage la couche de fruits tropicaux. L’élégant étiquette brun foncé aux lettres dorées, ornée du sceau royal « By Appointment to His Majesty The King », fait de cette bouteille un objet de collection des plus remarquables. Fait partie de la collection « The Auld and the Bold » – un hommage au dialogue entre tradition et innovation.

Saisissez dès maintenant l’une des 95 bouteilles de ce Paul John 2015 exceptionnel… avant que la dernière volute de fumée ne s’évanouisse.

Distillerie Paul John (Inde)

Paul John est l'une des marques de Single Malt Whisky les plus passionnantes de l'Inde. Leur distillerie est située sur la côte ouest de l'Inde, dans la région de Goa. Le climat tropical de cet État côtier accélère le processus de maturation du Single Malt, permettant aux Single Malts de Paul John de présenter des arômes intenses et exotiques même à un jeune âge.

Style de la maison : Épices exotiques, fruits tropicaux tels que la mangue et la papaye, partiellement fumé. 

» En savoir plus sur Paul John