Ondjaba Fortified Chenin Cask Sherry Style Finish

Nez : Un mélange de cerise noire douce et de gomme brûlée ouvre le bouquet, suivi de notes de fumée délicates rappelant la tourbe légèrement humide. Des fruits secs noirs comme la datte et la prune se mêlent à des herbes épicées, dont l'origan et une pointe de thym séché. Des notes discrètes de bois de chêne apportent une belle profondeur, tandis qu'une touche de vin rouge résonne en arrière‑plan.

Bouche : L'impression initiale est sucrée, avec une cerise noire mûre, avant qu'une puissante note épicée ne se déploie. Une fumée phénolique s'étend, évoquant du bois carbonisé et de la gomme légèrement brûlée. S'y ajoutent des arômes herbacés marqués, accompagnés d'une pointe de thé noir et de notes minérales. Avec le temps se développe une subtile note de vin rouge qui confère une élégance fruitée, tandis que le bois de chêne structure l'ensemble de façon sèche.

Finale : De longueur moyenne, avec des notes sucrées persistantes de fruits noirs, accompagnées d'herbes épicées et d'une touche de vin rouge. La fumée reste subtile en arrière‑plan, tandis qu'une légère amertume due au chêne et une ultime nuance de gomme brûlée s'éteignent progressivement.

Cet Ondjaba est un whisky de grain originaire de Namibie.

Comment le whisky est élaboré

Pour la plupart, ce whisky est composé de céréales. Avec ses arômes de fumée persistante, l'Ondjaba est exactement ce qu'il faut pour les amateurs de fumé. Les arômes se révèlent bien puissants et libèrent tout leur potentiel à 51 % vol.

Cet Ondjaba assume sa couleur, car rien n'a été retouché : la teinte sombre provient entièrement de la maturation en fût.

Faites-en l'expérience vous-mêmes

Il vaut vraiment la peine de déguster ce précieux nectar pur. C'est ainsi que s'exprime toute sa valeur. Avec quelques gouttes d'eau, l'Ondjaba s'ouvre à de toutes nouvelles saveurs. À vous de jouer : commandez cette délicieuse bouteille pour la maison et profitez de beaux moments de dégustation.

Whisky Ondjaba

Produit par Erongo Mountain Winery, Ondjaba est le premier whisky de Namibie. Dans la langue des Ovambos, Ondjaba signifie "éléphant". Erongo Mountain Winery est située dans une région montagneuse au nord-ouest de Windhoek, offrant des conditions climatiques idéales pour la production de whisky. Une caractéristique distinctive de ce whisky est la note fumée, obtenue en fumant les céréales avec du fumier d'éléphant.

Style de la Maison : Polyvalent avec une touche de fumée douce, de caramel, de notes fruitées et des arômes épicés uniques de la Namibie.

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