Nc'nean Quiet Rebels - Matthew (bio)

Nez : Des notes torréfiées sucrées-salées se distinguent, accompagnées d’ananas cuit au four et de noisette grillée. Une légère touche de vanille et de caramel se profile en arrière-plan, sans jamais dominer.

Bouche : Une intensité sucrée d’ananas rencontre une profondeur noisetée, rehaussée par une note caramélisée et salée. Une douceur épicée et une pointe d’agrumes viennent équilibrer l’ensemble.

Finale : La noisette grillée persiste, légèrement sèche et épicée, avec une subtile présence de tanins de xérès. Pas de chêne dominant, mais une fin de bouche harmonieuse et noisetée.

Si vous cherchez l’exception loin des sentiers battus, voici un whisky qui raconte une histoire – celle d’un homme. Matthew, le blendeur de whisky de Nc’nean, a marqué cette édition limitée de la série Quiet Rebels de son empreinte personnelle : créative, peu conventionnelle et pleine de caractère. Inspiré par son amour du cinéma et de tout ce qui est à la fois sucré et salé, il a créé un whisky qui évoque un grand sac de pop-corn devant un film exceptionnel – nostalgique, accueillant et envoûtant.

Un assemblage de fûts d’exception

Le cœur de ce whisky bio repose sur des hogsheads de Manzanilla, fournis par Martín, le partenaire historique de Nc’nean à Jerez. Avec une composition de 47 % de Manzanilla, 51 % de Bourbon et 2 % de fûts de Sherry Oloroso, ce whisky offre une palette aromatique riche et complexe. Nez : pop-corn sucré-salé, gâteau à l’ananas et noisette torréfiée. Bouche : ces mêmes arômes se confirment, généreux et équilibrés. Finale : des notes de noisette persistent, harmonieuses, avec une subtile touche de tanins de Sherry. Mis en bouteille à 48,5 % vol., non filtré à froid et sans colorant, ce whisky s’exprime avec une authenticité rare – certifié bio selon les normes européennes et présenté dans une bouteille élégante en verre 100 % recyclé.

Durable, esthétique, unique

Nc’nean incarne une distillerie qui prend ses responsabilités au sérieux : certifiée à émissions nettes de CO₂ nulles (portées 1 et 2), orge écossaise cultivée de manière durable et une démarche écologique cohérente. Cela se reflète aussi dans l’emballage : la bouteille sombre, presque noire, ornée de motifs botaniques verts et blancs, est glissée dans une boîte cadeau cylindrique en carton robuste – un vrai coup de cœur visuel et un cadeau réfléchi pour les amateurs de whisky soucieux de style et d’éthique.

Offrez-vous dès maintenant l’un de ces flacons en édition limitée.

Nc'nean

La jeune distillerie Nc'nean est située sur la côte ouest de l'Écosse, sur la péninsule de Morvern, entourée des pittoresques Highlands. En tant que première distillerie écossaise de whisky certifiée Demeter, Nc'nean produit exclusivement du whisky biologique à partir d'orge bio écossaise. La propriétaire, Annabel Thomas, a nommé la distillerie d'après une reine-sorcière gaélique, soulignant ainsi le caractère féminin et éco-responsable de la distillerie.

Style de la maison : Non tourbé, puissant, floral, fruité, épicé.

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