Rebelle tranquille des fûts de vin

Nez : notes puissantes de sucre brun, mûres, pêches juteuses, zeste d’orange râpé et une pincée de cannelle.

Bouche : très crémeuse et douce ; crème brûlée aux fruits noirs des bois, nectarines, compote de prune épicée, vanille et muscade, avec une touche d’anis et de chêne.

Finale : de longueur moyenne ; écorces d’orange confites, délicates notes de vanille et caramel, le tout arrondi par un chêne toasté.

Voici la troisième édition limitée Quiet Rebels de Nc'nean, publiée chaque automne : après Annabel et Lorna, Gordon est le prochain single malt de la série, créé selon les préférences gustatives de membres de l’équipe de la distillerie.

Gordon Wood est directeur de distillerie chez Nc'nean et a choisi, pour l’édition qui porte son nom, une combinaison de fûts composée de 74% de vin rouge STR, 19% de xérès et 7% de Rivesaltes. Au verre, se déploie un bouquet gourmand de fruits sucrés et d’épices aromatiques. Versez-vous un trait depuis la bouteille remarquablement stylée, installez-vous et savourez votre dram. Avec un degré légèrement supérieur de 48,5% vol., le whisky tapisse le palais, crémeux et soyeux, avec des notes de crème brûlée, de vanille, de fruits noirs et d’épices pâtissières bien marquées. Les impressions s’estompent lentement et laissent des réminiscences d’oranges confites, de tendres caramels et de chêne épicé.

Située sur la côte ouest écossaise, la distillerie Nc'nean est résolument révolutionnaire : le single malt qui y est produit est entièrement neutre en carbone grâce aux énergies renouvelables, uniquement avec de l’orge locale, presque sans déchets et toujours de qualité bio. Autant d’éléments chers à sa fondatrice et dirigeante, Annabel Thomas. Toutes les éditions sont mises en bouteille sans ajout de colorant caramel et sans filtration à froid, dans des bouteilles en verre recyclé.

Quiet Rebels

Les Quiet Rebels (les rebelles discrets), ce sont les 18 collaborateurs et collaboratrices écoresponsables qui composent l’équipe de Nc'nean. Chacun·e s’engage personnellement derrière l’un des whiskies de cette série automnale toujours limitée. Née d’expérimentations sur les fûts et les levures, chaque édition reflète les préférences personnelles de son parrain ou de sa marraine. L’ordre suit l’ancienneté au sein de la maison. Après vingt-trois ans dans l’industrie du whisky, Gordon Wood a rejoint Nc'nean en 2017 et son whisky donne clairement envie d’en goûter davantage.

Commandez dès maintenant l’édition limitée et faites partie des heureux amateurs qui pourront découvrir ce merveilleux whisky.

Nc'nean

La jeune distillerie Nc'nean est située sur la côte ouest de l'Écosse, sur la péninsule de Morvern, entourée des pittoresques Highlands. En tant que première distillerie écossaise de whisky certifiée Demeter, Nc'nean produit exclusivement du whisky biologique à partir d'orge bio écossaise. La propriétaire, Annabel Thomas, a nommé la distillerie d'après une reine-sorcière gaélique, soulignant ainsi le caractère féminin et éco-responsable de la distillerie.

Style de la maison : Non tourbé, puissant, floral, fruité, épicé.

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