Nc'nean Organic (bio)

Nez: La fraîcheur pétillante d’une limonade au citron se mêle harmonieusement au fruité de pommes vertes, d’abricots juteux et de pêches blanches, souligné par une subtile touche de vanille.

Bouche: La tension acidulée d’écorces de citron nettes et de zeste ciré rejoint la douce chaleur de fins filaments de chili et la douceur crémeuse d’une glace à la vanille, traversée d’accents de caramels tendres, de vanille, de fine épice de chêne et de cannelle, accompagnée de notes fraîches de mandarines et d’abricots au sirop ainsi que de citrons verts grillés.

Finale: Longue et épicée, portée par des notes de fruits à noyau à la fois discrètes et juteuses — abricots et pêches —, elle laisse une empreinte persistante relevée d’une légère touche d’épices de chêne.

Dès son jeune âge, le Nc'nean Organic offre un bouquet profond et multicouche, qui déploie en bouche des accents floraux, d’épices et d’herbes. L’amateur averti le perçoit d’emblée : nous avons affaire ici à un Single Malt construit avec une précision exemplaire. La dominante de fûts de vin rouge STR (55%) est magnifiquement complétée par des fûts ex-Bourbon (43%). Une petite part de fûts de Sherry Oloroso (2%) apporte encore plus de complexité et d’intensité gustative. STR signifie 'shaved, toasted and re-charred'. De ces fûts de vin singuliers, ce Nc'nean a tiré une merveilleuse diversité d’arômes de fruits et d’épices, en parfaite harmonie avec le caractère floral du spiritueux. La proportion de fûts Bourbon lui confère, entre autres, ses notes sucrées. Enfin, les fûts de Sherry apportent une touche épicée, fruitée et légèrement noisettée.

La bouteille enlacée de motifs végétaux reflète à merveille le caractère nature et authentique de la distillerie. Nc'nean renonce par ailleurs à tout traitement ultérieur de son Single Malt : la couleur est naturelle, issue des seuls fûts de chêne, et la filtration à froid est proscrite à la distillerie.

Nc'nean est à bien des égards une distillerie d’exception. C’est l’une des premières distilleries d’Écosse fondées par une femme. Annabel Thomas y a réalisé un grand rêve. Et quel amateur de whisky n’a jamais rêvé de sa propre distillerie ? Le chemin n’a pourtant pas toujours été rose : elle a quitté son emploi en ville, réuni patiemment le capital de départ et a érigé, sur le terrain de ses parents, la petite distillerie Nc'nean. On y produit un Highland Single Malt Scotch Whisky durable et de qualité bio, élaboré à partir d’orge maltée écossaise non traitée, avec de l’électricité autoproduite, et mis en bouteille dans du verre 100% recyclé. À propos : le nom Nc'nean fait écho à 'Neachneohain' (la 'Reine des eaux-de-vie' ou 'Reine des Fées') dans le folklore gaélique.

Faites partie d’une nouvelle ère du Single Malt, aussi naturel qu’il puisse l’être. Commandez dès maintenant !

Nc'nean

La jeune distillerie Nc'nean est située sur la côte ouest de l'Écosse, sur la péninsule de Morvern, entourée des pittoresques Highlands. En tant que première distillerie écossaise de whisky certifiée Demeter, Nc'nean produit exclusivement du whisky biologique à partir d'orge bio écossaise. La propriétaire, Annabel Thomas, a nommé la distillerie d'après une reine-sorcière gaélique, soulignant ainsi le caractère féminin et éco-responsable de la distillerie.

Style de la maison : Non tourbé, puissant, floral, fruité, épicé.

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