Mortlach 2008/2026 - 18 ans Ximénez-Spínola PX Sherry Cask Mission Gold (Murray McDavid)

Nez : Des pommes cuites au four et des abricots secs dominent, accompagnés d’une douceur cireuse et d’une subtile note de xérès.

Bouche : En bouche, une douceur maltée avec du toffee fondant et des notes de pêche mûre, le tout soutenu par une texture onctueuse.

Finale : La finale est beurrée et épicée, avec des notes de brioche et une touche discrète de sécheresse épicée.

La véritable culture du plaisir se révèle souvent dans le choix conscient de whiskies qui ne se contentent pas de vieillir… mais qui sont façonnés. Le Mortlach 2008/2026 de la série Mission Gold de Murray McDavid en est un parfait exemple : 18 ans d’artisanat de maturation, distillé dans l’une des plus anciennes distilleries de Dufftown et sublimé par l’une des carrières de fûts les plus impressionnantes qu’un malt de Speyside puisse connaître. Le résultat brille d’un mahogany profond – aromatique et prometteur.

La « Bête de Dufftown », domptée par un Ximénez-Spinola PX

Mortlach ne porte pas son surnom pour rien : le caractère puissant et charnu de cette distillerie exige des fûts tout aussi expressifs. L’équipe Whisky Creations de Murray McDavid a entamé la maturation de manière classique, dans un hogshead ex-bourbon, pour offrir au distillat structure et profondeur. La touche décisive est venue lors des quatre dernières années : un barrique de xérès Pedro Ximénez de Bodegas Ximénez-Spinola, l’une des bodegas de xérès les plus réputées d’Andalousie. Le résultat est un whisky qui dégage au nez des notes de pomme cuite, d’abricot séché et de douceur cireuse, séduit en bouche par un toffee crémeux et une pêche mûre, et laisse en finale une persistance de brioche, de stroopwafel et d’une plénitude beurrée et épicée. Avec 54,3 % vol. et sans filtration à froid, il déploie toute sa complexité – idéalement avec une petite goutte d’eau.

244 bouteilles. Emballage doré. Message clair.

La boîte dorée, ornée du design caractéristique de Murray McDavid et du sceau gravé « Est. 1994 », le fait déjà comprendre avant la première gorgée : ici se cache trois décennies d’expertise en maturation. Seulement 244 bouteilles de cette mise en bouteille (lot B26149) ont été libérées pour la série Mission Gold – exclusivement des whiskies que Murray McDavid juge exceptionnels par leur équilibre et leur caractère. Couleur naturelle, sans additifs : ce que vous voyez dans le verre est l’expression pure du fût et du temps.

Saisissez dès maintenant l’une de ces bouteilles convoitées… avant que ce Mortlach rare ne disparaisse dans les collections d’autres amateurs éclairés.

Mortlach (Highlands, Speyside)

Avec ses arômes fruités et floraux et une touche de fumée, Mortlach offre tout ce qui fait un bon Speysider. Cette complexité exceptionnelle est probablement obtenue grâce aux alambics spéciaux, et cette distillerie est connue pour son style non conventionnel, créant ses propres whiskies avec différentes méthodes de distillation. Chacun des cinq alambics est différent.

Mortlach est la distillerie légale la plus ancienne de Dufftown, fondée en 1823. Aujourd'hui, Mortlach appartient à Diageo. Le whisky de Mortlach présente des notes distinctives qui sont toujours clairement perceptibles après maturation dans différents fûts. Bien que Diageo ait adapté de nombreux de ses whiskies au marché de masse plus large, Mortlach continue de conserver son propre caractère de distillerie. Tout le reste aurait été une erreur évidente !

Style Maison : Un vrai classique : élégant et floral. Des notes complexes et audacieuses qui ont toujours une finition étonnamment douce. Dégustez-le en digestif !

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