Spectacle aromatique d'une puissance d'ours

Nez : agrumes frais, pommes vertes, poires et une pointe de gingembre se fondent avec du biscuit, du caramel à la crème, vanille, cannelle et une touche de réglisse.

Bouche : tartes aux abricots juteuses avec crème chantilly et délicieux pastéis de nata au sucre caramélisé laissent place à des notes maltées, butterscotch, chocolat crémeux et espresso sucré. Une épice de chêne pétillante, un peu de poivre et des épices de boulangerie plus corsées créent des contrastes intéressants.

Finale : de longueur moyenne et très crémeux, avec barbe à papa, fruits sucrés, malt torréfié, agréable épice de chêne, une pincée de poivre blanc et une touche de menthe.

Découvrez maintenant l'avant-dernier volet de notre série Spirits of the Forest. Vous serez impressionné par ce que ce Mortlach a à vous offrir.

'The Beast of Dufftown' — Mortlach porte ce surnom en raison de ses whiskies complexes et intenses. Typique de Mortlach est le caractère fruité à malté et généreusement corpulent, ainsi que la distillation multipliée par 2,81. Dans un procédé remarquable, une partie du distillat est distillée trois fois et assemblée avec du distillat distillé deux fois. De plus, la distillerie utilise encore les traditionnels Worm Tubs, ce qui, contrairement aux condenseurs modernes, tend à produire un distillat plus robuste, plus puissant et plus épicé. Ainsi, le whisky acquiert son style unique et inimitable.

Le profil aromatique et expressif aux accents piquants de poivre blanc, de gingembre, d'une belle épice de chêne et de notes terreuses est équilibré par le long vieillissement en fût de bourbon. Après quinze longues années, ce Single Malt de la Speyside se révèle particulièrement riche en facettes et vous présente une multitude d'arômes séducteurs. Outre des notes d'agrumes frais, de fruits du jardin croquants et une pointe de menthe, on trouve aussi des notes tentantes de caramel doux, vanille, cannelle et chocolat crémeux. Un Single Malt Scotch à la texture parfaite, aux impressions variées et à la longueur en bouche gourmande.

Pour la douzième édition de la populaire série Spirits of the Forest, nous avons sélectionné pour vous un excellent fût unique de Mortlach, qui a permis d'obtenir 443 bouteilles. Comme pour toutes les séries whic, le Single Malt a été embouteillé avec sa couleur naturelle et sans filtration à froid. Si vous voulez aussi profiter de ce délicieux nectar, il vaut mieux saisir votre chance maintenant. D'après l'expérience, il sera sûrement rapidement en rupture de stock.

Spirits of the Forest

Au total, l'embouteilleur indépendant Signatory a mis en bouteille treize whiskies différents à une puissance de dégustation agréable de 47 % vol. pour la belle série whic. On vous propose des crus non altérés à des prix abordables. Chacune des éditions arbore une étiquette illustrée à la main. Les motifs s'inspirent des êtres mythiques de la forêt. Ce Mortlach est orné d'un ours au regard sévère.

Mortlach (Highlands, Speyside)

Avec ses arômes fruités et floraux et une touche de fumée, Mortlach offre tout ce qui fait un bon Speysider. Cette complexité exceptionnelle est probablement obtenue grâce aux alambics spéciaux, et cette distillerie est connue pour son style non conventionnel, créant ses propres whiskies avec différentes méthodes de distillation. Chacun des cinq alambics est différent.

Mortlach est la distillerie légale la plus ancienne de Dufftown, fondée en 1823. Aujourd'hui, Mortlach appartient à Diageo. Le whisky de Mortlach présente des notes distinctives qui sont toujours clairement perceptibles après maturation dans différents fûts. Bien que Diageo ait adapté de nombreux de ses whiskies au marché de masse plus large, Mortlach continue de conserver son propre caractère de distillerie. Tout le reste aurait été une erreur évidente !

Style Maison : Un vrai classique : élégant et floral. Des notes complexes et audacieuses qui ont toujours une finition étonnamment douce. Dégustez-le en digestif !

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