Glenfiddich 15 ans Solera Reserve

Nez : Plein et fruité. Des fruits du verger — pommes et poires mûres — se dégagent au nez. Des arômes de miel et de légères notes florales complètent le tableau. Le tout est enveloppé d'une vanille douce.

Bouche : Douce et ronde, sur des fruits clairs et une agréable épice apportée par le fût. Les notes sucrées de sherry — pruneaux confits et raisins secs — se manifestent discrètement. L'ensemble se ponctue de cannelle et de massepain.

Finale : Longue et persistante, avec une fine épice de chêne et une douceur fruitée plutôt sombre.

Glenfiddich n'est pas seulement l'une des plus anciennes distilleries familiales d'Écosse, c'est aussi l'une des plus anciennes au monde. En tant que distillerie de Scotch Whisky indépendante, Glenfiddich bénéficie d'une grande liberté dans la création de ses Single Malts — non seulement en tant que pionnier de la catégorie Single Malt, mais aussi dans le détail : on retrouve ce sens de la liberté chez le Glenfiddich 15 ans Solera. Ce quinze ans d'âge marie tradition et innovation. Le procédé de fabrication Solera, inspiré de la production de sherry, a été adapté par Glenfiddich pour le whisky. Une idée de l'icône du whisky et Malt Master David Stewart. Le résultat est un profil particulièrement chaleureux, fruité et épicé, avec une qualité constante et élevée. Un classique de la Speyside !

Le procédé Solera

Le Glenfiddich 15 ans Solera mûrit à l'origine dans trois types de fûts différents. Le single malt commence son parcours dans d'anciens fûts de sherry en chêne européen, d'anciens fûts de bourbon en chêne blanc américain, ainsi que dans des fûts neufs en chêne américain (Virgin Oak). C'est ensuite que le procédé Solera intervient. En Espagne, le sherry fini est prélevé dans l'étage inférieur des fûts en maturation ('Solera' signifie littéralement 'au sol'), sans jamais vider totalement le fût. On remplit alors ce fût avec une partie des fûts plus jeunes situés au-dessus ('Criaderas', terme espagnol), lesquels sont à leur tour comblés par ceux qui les surmontent, selon le même principe. De cette manière, la bodega de sherry assure une maturation constante et un assemblage continu de sherries d'âges différents. Chez Glenfiddich, les trois types de fûts vieillissent d'abord pendant quinze ans, puis sont assemblés dans un grand contenant en bois appelé le « Solera Vat ». C'est là que les whiskys mûris se mêlent. À l'instar de la méthode espagnole, on prélève toujours une partie seulement de ce vat pour la mise en bouteille. Il reste donc constamment au moins à moitié rempli de whiskys ayant vieilli quinze ans ou davantage. Laissez-vous convaincre par ce Glenfiddich rond et fascinant !

Glenfiddich (Highlands, Speyside)

Glenfiddich est l'une des distilleries de whisky les plus renommées d'Écosse. En 1963, Glenfiddich est devenue la première distillerie à commercialiser du whisky single malt en dehors de l'Écosse, et elle est aujourd'hui la marque de single malts écossais la plus vendue au monde. Bien que la marque soit l'une des plus connues au monde, Glenfiddich reste une entreprise familiale dirigée par la famille Grant. Glenfiddich est un single malt léger et fruité avec quelques exceptions et n'est généralement pas fumé. Les versions standard de Glenfiddich 12 ans, Glenfiddich 15 ans et Glenfiddich 18 ans restent parmi les whiskies les plus abordables de la région de Speyside. Ainsi, Glenfiddich est un point d'entrée idéal dans le monde du whisky écossais. Le logo de la distillerie représente un cerf, et Glenfiddich se traduit par "Vallée des Cerfs".

Style Maison : Sec et fruité dans ses premières années, adapté en apéritif, et plus tard en digestif avec des notes de chocolat et de raisins.

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