Des fruits sucrés pour le stratège oublié

Nez : Des fruits mûrs comme l’abricot et l’orange rencontrent un miel onctueux et une vanille délicate. S’y ajoutent des arômes maltés aux accents légèrement sucrés.

Bouche : Une douceur maltée et veloutée, agrémentée de notes de vanille et de caramel. En arrière-plan, des fruits mûrs et une touche subtilement épicée de chêne.

Finale : Longue et persistante, avec des notes de vanille et une pointe de miel. Des accents épicés viennent parfaire cette fin de bouche.

Un Highlander comme celui-ci, vous n’en verrez que rarement dans votre verre, tout comme Andrew de Moray dans les livres d’histoire. Les Single Malts de Glen Ord ne se rencontrent presque qu’auprès des embouteilleurs indépendants, et ce stratège aux côtés de William Wallace est resté une note en bas de page pendant sept cents ans. Dans le quatrième volet des Legends of Scotland, l’un et l’autre reçoivent enfin l’hommage qu’ils méritent.

Miel et vanille issus de fûts de bourbon de premier remplissage

Les fûts de chêne de premier remplissage marquent ici leur influence de manière particulièrement nette. Ils déposent des notes de miel, de vanille délicate et de caramels mous, qui enveloppent un cœur clair de pommes mûres, de poires, de coings et d’agrumes. La teinte ambrée éclatante provient elle aussi uniquement du bois. En bouche, ce sont la crème brûlée, le massepain et le shortbread qui prennent le relais, tandis qu’une épice maltée et une texture légèrement cireuse portent l’abricot et la mirabelle. Cannelle, poivre rose et chêne subtil structurent l’ensemble. En finale longue, les treize ans de vieillissement se font sentir, lorsque le malt torréfié, le café au lait et le chocolat noir rencontrent la compote de pommes et un miel généreux.

Le Général oublié – un Highlander au caractère bien trempé

Le Glen Ord 2012/2026 - 13 ans Andrew De Moray 1st Fill Bourbon Barrels a été distillé le 19 décembre 2012 et a mûri pendant toute cette période dans deux fûts American Standard Barrels. Il a été embouteillé par Signatory Vintage, un embouteilleur indépendant jouissant d’une renommée internationale. Les malts de ce type ont forgé la réputation du whisky écossais : discrets, mais avec une substance dans chaque gorgée. Réfléchi et équilibré, il correspond parfaitement au tacticien qu’était Andrew de Moray. Avec ses 46 % vol., il arrive dans le verre à une force accessible, bien sûr sans colorant ni filtration à froid. Dégustez-le pur, avec une touche d’eau ou tranquillement en terrasse avec un glaçon – comme vous l’entendez.

De cette édition, 542 bouteilles sont disponibles, et uniquement chez whic. Ouvrez-en une en petit comité, pas besoin d’occasion spéciale pour cela. Découvrez ce Highland Single Malt Scotch Whisky tant qu’il est encore en stock.

À propos de la série Legends of Scotland

Une série de whiskies limitée, inspirée par de vrais héros, souverains et batailles décisives de l’histoire écossaise. La collection se divise en trois univers stylistiques :

• Rebels and Warriors – marqués par la clarté, l’équilibre et un vieillissement classique en fûts de bourbon
• Kings and Queens – définis par l’élégance, la profondeur et les plus fins fûts de xérès, de porto ou de vin
• Fields of Fate – audacieux, intenses et façonnés par le destin, voici les malts tourbés

Andrew de Moray : stratège, précurseur, oublié

Andrew de Moray était originaire du nord de l’Écosse, issu d’une famille noble influente dont les racines remontaient jusqu’en Flandre. Fils de Sir Andrew Moray of Petty, il a grandi à une époque où Édouard Ier d’Angleterre revendiquait la suzeraineté sur l’Écosse, et sa famille était profondément ancrée dans les structures de pouvoir du Nord.

En 1297, de Moray alluma la révolte contre l’occupation anglaise dans le nord et reprenait, région après région, les terres à la Couronne – une campagne qui frappa Édouard Ier plus durement encore que le soulèvement simultané de William Wallace dans le sud. Lorsque les deux hommes unirent leurs forces, ils remportèrent, le 11 septembre 1297, à Stirling Bridge, la première grande victoire de la lutte écossaise pour la liberté. Certains historiens voient même en de Moray l’esprit le plus expérimenté du duo… mais c’est précisément lors de ce succès qu’il fut grièvement blessé.

Dans les rares témoignages de ces semaines – dont une lettre envoyée en 1297 aux villes hanséatiques de Lübeck et Hambourg –, Wallace et de Moray apparaissent ensemble comme les dirigeants du royaume d’Écosse, le nom de de Moray figurant toujours en premier. Pourtant, la même année, probablement en novembre 1297, il succombait à ses blessures. Alors que Wallace devint une légende, de Moray disparut presque sans laisser de trace dans les livres d’histoire… À ce jour, aucun monument ne porte son nom. Avec ce chapitre des Legends of Scotland, nous rendons hommage à ce grand homme discret, aux côtés d’un Glen Ord dont les Single Malts sont tout aussi rares à croiser : deux grandes figures discrètes à découvrir, bien dans l’esprit du Général oublié.

Source de l’image : Château d’Urquhart au Loch Ness, photo : Shadowgate, via Wikimedia Commons, CC BY 2.0 – recadré

Glen Ord (Highlands)

Près d'Inverness, dans les Highlands du nord, vous trouverez la distillerie Glen Ord, entourée de champs d'orge. Glen Ord est un whisky herbacé et malté avec une subtile épice et une finale sèche. En tant que Single Malt, on peut trouver Glen Ord dans les embouteillages Singleton of Glen Ord ou auprès de embouteilleurs indépendants. La distillerie dispose d'un charmant centre de visiteurs et propose des visites de l'installation.

Style de la maison : Herbacé, léger, malté.

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