Girvan 2007/2025 - 18 ans Oloroso Sherry Cask Finish #2148104 The Octave (Duncan Taylor)

Nez : Fruits noirs et fruits secs, accompagnés de notes noisettées et d'une douce touche vanillée et caramel. Une légère épice boisée complète le nez.

Bouche : Douce, avec des notes de caramel et de fruits secs, soutenue par une légère amertume de cacao. Des touches épicées apportent de la profondeur.

Finale : Notes persistantes de fruits secs et de noix, accompagnées de tanins et d'épices.

Vous appréciez les single grain whiskys au caractère et à la maturation exceptionnelle ? Ce Girvan, issu de 2007, allie 18 ans de patience à l'art singulier du vieillissement en Octave. Dans l'un des plus petits types de fûts s'est forgé un bijou ocre, qui, par sa marque Oloroso intense et sa puissance de 54,1 % vol., surprendra même les connaisseurs avertis.

Savoir‑faire à petite échelle

Chez The Octave, Duncan Taylor privilégie les fûts plus petits pour des arômes plus concentrés — un concept qui se perçoit à chaque gorgée. Le finish Oloroso confère à ce single grain whisky une profondeur remarquable, aux notes de fruits noirs et d'accents noixés. La force naturelle du fût et la mise en bouteille non filtrée préservent chaque nuance créée par 18 ans de vieillissement. Avec seulement nonante bouteilles dans le monde, il s'agit d'une véritable rareté pour collectionneurs et amateurs.

Un plaisir gustatif d'exception

Dans le verre, une couleur ocre profonde laisse présager la complexité. Au palais s'exprime une douceur compacte de caramel et des fruits secs intenses, accompagnés d'une texture noixée et d'une légère amertume cacao. La finale de durée moyenne à longue, épicée et riche en arômes fruités persistants, fait de chaque gorgée une expérience singulière. Dégustez‑le pur à température ambiante ou avec une goutte d'eau pour libérer l'ensemble des arômes.

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Girvan (Lowlands)

À Girvan, on produit du whisky de grain. Cela signifie qu'à cet endroit, de l'orge non maltée est utilisée pour la production du whisky. Le whisky de grain Girvan, et naturellement, le whisky de grain single malt Girvan, sont produits ici, chacun avec un alambic Coffey et un alambic continu. Girvan signifie "petite rivière" et se prononce comme Górwen.

Style de la maison : Généralement léger, doux et non tourbé. 

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