Dix ans de maturation dans du bois noble de vin liquoreux

Nez : Arômes riches de miel et de fruits à noyau. S’y ajoutent une crème vanille, des agrumes confits et des biscuits maltés, le tout relevé par une douceur florale et une pointe d’épices de chêne.

Bouche : Onctueuse et soyeuse en bouche, avec des pêches mûres, de la confiture d’abricot et du sirop d’or. Au fil du temps, se révèlent des notes de miel, de caramel beurré et de bonbons maltés. Des épices douces de pâtisserie et des zestes d’agrumes viennent équilibrer cette plénitude dessert.

Finale : Longue et chaude, elle laisse persister une douceur fruitée de nectarines, de quetsches et de griottes. En fin de parcours, des zestes d’orange fraîchement râpés, des épices de chêne et des notes florales de miel.

Dix ans de repos dans des hogsheads de Sauternes première mise ont fait de ce single malt des Highlands un spiritueux à part. Le Sauternes – ce vin liquoreux renommé de Bordeaux – imprègne encore profondément le bois des fûts après leur première utilisation. Et c’est précisément cette essence que l’Edradour a absorbée : la richesse fruitée et la densité du vin, sans pour autant renier ses origines des Highlands.

Le petit joyau de l'Écosse

Edradour compte parmi les plus petites distilleries d’Écosse et fonctionne encore presque entièrement à la main. Cette touche artisanale se ressent dans le verre : onctueux et soyeux, avec un cœur de fruits à noyau mûrs et de miel, relevé d’une subtile épice issue du chêne. Les fûts de Sauternes confèrent à ce malt, en plus de sa robe dorée naturelle, une profondeur dessert qui le distingue clairement des vieillissements classiques en fûts de sherry ou de bourbon.

L’art écossais de la distillation rencontre la culture viticole française

Cette édition limitée en petit batch marie le savoir-faire d’une minuscule distillerie des Highlands à l’héritage des fûts nobles de Bordeaux. Avec un degré d’alcool parfait de 46 % vol., non filtré à froid et sans colorants artificiels, l’Edradour conserve tout son caractère – authentique, sincère et simplement délicieux.

Offrez-vous cette perle rare pour des soirées calmes, ou faites-en cadeau à un amateur de whiskies fruités vieillis en fûts de vin.

Edradour (Highlands, Eastern)

Edradour est un petit bijou dans le paysage du whisky écossais, étant l'une des plus petites distilleries d'Écosse. La distillerie produit encore son whisky en utilisant des méthodes anciennes et traditionnelles.

Depuis 2002, Edradour est à nouveau indépendamment propriétaire. Avec Andrew Symington, fondateur du embouteilleur indépendant Signatory, comme propriétaire, la distillerie des Highlands est dirigée par un véritable expert du whisky. Depuis la reprise, des single malts excitants sont régulièrement apparus sur le marché. Des fûts uniques exclusifs vieillis en fûts de xérès et de vin aux standards de haute qualité, il y en a pour tous les goûts ! Les malts tourbés et fumés d'Edradour sont commercialisés sous le nom de Ballechin, tandis que les whiskies portant le nom d'Edradour ne sont pas fumés.

Style Maison Edradour : Épicé, corsé, crémeux, souvent vieilli en fûts de xérès et de vin. Idéal comme digestif.

Style Maison Ballechin : Fortement tourbé, malté et crémeux.

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