Edradour 2015/2026 - 11 ans 1st Fill Cabernet & Merlot Casks Finish #505-508

Nez : Arômes maltés denses avec des baies rouges mûres, du chocolat noir et de la vanille. S’y ajoutent des notes de peau de raisin, une douceur épicée de chêne et une profondeur cuivrée.

Bouche : Riche et onctueuse, avec du malt sucré, des baies foncées et des fruits pruneaux. Le cacao et des épices équilibrées s’allient à une structure vineuse et à une amertume douce de chêne.

Finale : Longue et persistante, avec des fruits noirs, du cacao et des épices de vin rouge. Des tanins secs et des zestes d’orange complètent cette fin épicée.

Dès le premier regard, ce Edradour séduit par sa luminosité profonde, couleur acajou, dans le verre – une promesse de ce qui va suivre. Des arômes denses de malt, des baies rouges mûres, du chocolat noir et une touche de vanille s’élèvent. En dessous : une profondeur cuivrée et des épices douces de chêne. Ce Single Malt des Highlands, âgé de onze ans, issu de la petite distillerie de Pitlochry, n’est pas le fruit du hasard – il est le résultat d’une collaboration exceptionnelle entre deux artisans de leur domaine.

Quand le vin et le whisky trouvent une langue commune

Distillé le 17 juillet 2015, ce Single Malt a d’abord mûri en Écosse avant de terminer son vieillissement dans des fûts de 1^er remplissage de Cabernet et de Merlot de la prestigieuse cave viticole du Sud-Tyrol, St. Michael-Eppan. Le vigneron Jakob Gasser y vinifie les vins Sanct-Valentin : élégants, minéraux, complexes. Ce sont précisément ces caractéristiques que le whisky porte désormais en lui. Rond et onctueux en bouche, il révèle un malt sucré, des fruits pruneaux, du cacao et une structure vinique, délicatement accompagnée par des tanins de chêne. La finale : longue, épicée, avec des fruits noirs, des épices de vin rouge et une pointe d’écorce d’orange. Mis en bouteille en septembre 2026 à partir des fûts n° 505–508, non filtré à froid et sans colorant, à 46 % vol.

Une pièce unique dans un étui noir – fait main, limité, inoubliable

La bouteille transparente met en valeur la profondeur acajou du whisky, sans filtre. L’étiquette crème, ornée du motif caractéristique de la distillerie et d’un ruban rouge – « Cabernet & Merlot Casks Finish » – souligne immédiatement son caractère exceptionnel. L’étui cylindrique noir protège le tout avec élégance. Edradour se décrit comme « le petit joyau de l’Écosse » – et avec seulement quatre fûts pour cette édition, c’est exactement ce qu’il faut entendre : petit, fin, rare. Dégustez-le pur ou avec une goutte d’eau pour libérer davantage les arômes fruités.

Saisissez dès maintenant votre bouteille de ce Edradour limité – avant que les petites quantités ne soient épuisées.

Nez : Malt dense, baies rouges mûres, chocolat noir, vanille, profondeur cuivrée, épices douces de chêne.
Bouche : Rond et onctueux, malt sucré, fruits pruneaux, cacao, structure vinique, tanins de chêne.
Finale : Longue, épicée, fruits noirs, épices de vin rouge, écorce d’orange.

Edradour (Highlands, Eastern)

Edradour est un petit bijou dans le paysage du whisky écossais, étant l'une des plus petites distilleries d'Écosse. La distillerie produit encore son whisky en utilisant des méthodes anciennes et traditionnelles.

Depuis 2002, Edradour est à nouveau indépendamment propriétaire. Avec Andrew Symington, fondateur du embouteilleur indépendant Signatory, comme propriétaire, la distillerie des Highlands est dirigée par un véritable expert du whisky. Depuis la reprise, des single malts excitants sont régulièrement apparus sur le marché. Des fûts uniques exclusifs vieillis en fûts de xérès et de vin aux standards de haute qualité, il y en a pour tous les goûts ! Les malts tourbés et fumés d'Edradour sont commercialisés sous le nom de Ballechin, tandis que les whiskies portant le nom d'Edradour ne sont pas fumés.

Style Maison Edradour : Épicé, corsé, crémeux, souvent vieilli en fûts de xérès et de vin. Idéal comme digestif.

Style Maison Ballechin : Fortement tourbé, malté et crémeux.

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