Un joyau dont on tombe amoureux

Nez: Notes de sherry avec caramel sombre, accompagnées de noisettes grillées, d’amandes et d’une pointe de vanille.

Bouche: Raisins secs et chocolat noir, soutenus par des épices de chêne et une touche de toffee.

Finale: Longue, sur les fruits secs, une pincée de poivre et un chêne soyeux.

Si vous aimez les whiskys élevés en fût de sherry, vous aimerez sans doute ce Edradour 2015/2025 - 10 Jahre 1st fill Oloroso Sherry Butt #314. On ne trouve plus beaucoup de single malt Scotch aussi authentiques et élaborés de façon traditionnelle.

Déjà la couleur naturellement sombre de ce single malt de 10 ans, issu de fûts d'Oloroso remplis pour la première fois, vous indique la tonalité. Des arômes sucrés, lourds et épicés de chocolat, de fruits secs, de noix, d'épices et de chêne vous attendent. En tant qu'amateur de la distillerie, vous disposez en outre d'une opportunité de comparaison passionnante avec l'embouteillage du même âge appartenant à la gamme principale d'Edradour.

Longtemps, Edradour a été considérée comme la plus petite distillerie d'Écosse, mais cela n'est plus vrai depuis quelques années. La distillerie est devenue une véritable marque de référence pour les vieillissements en fûts de vin et de sherry et se qualifie elle‑même de 'Scotland's Little Gem' — le petit joyau d'Écosse. On ne peut mieux la décrire.

Située au cœur des Highlands écossais, Edradour produit à la main un single malt Scotch old‑school. Le distillat coule cristallin des alambics en cuivre à Pitlochry. Ce spiritueux est refroidi dans des condenseurs Worm Tub, ce qui accentue son style lourd, plein et épicé. Dans la plupart des autres distilleries, ces installations traditionnelles ont été remplacées par des condenseurs bien plus efficaces de type Shell & Tube, qui donnent cependant une expression plus légère.

Ce whisky n'est pas seulement un bijou, il est une fête pour les sens. Commandez maintenant et vivez des moments de dégustation uniques portés par des notes intenses de sherry.

La collection Un-Chillfiltered

Dans la collection Un-Chillfiltered de l'embouteilleur indépendant Signatory, les whiskys paraissent généralement à 46 % vol., non colorés et, comme le nom l'indique, non filtrés à froid. Cette dernière caractéristique préserve l'ensemble des composés aromatiques. Les single malts livrent au passionné de whisky de nombreuses informations intéressantes. Outre l'âge, la date de distillation et celle de l'embouteillage, Signatory indique sur l'étiquette le type de fût et les numéros de fût. De plus, les bouteilles, relativement abordables, sont numérotées individuellement, sans que le nombre total de bouteilles ne soit précisé.

Edradour (Highlands, Eastern)

Edradour est un petit bijou dans le paysage du whisky écossais, étant l'une des plus petites distilleries d'Écosse. La distillerie produit encore son whisky en utilisant des méthodes anciennes et traditionnelles.

Depuis 2002, Edradour est à nouveau indépendamment propriétaire. Avec Andrew Symington, fondateur du embouteilleur indépendant Signatory, comme propriétaire, la distillerie des Highlands est dirigée par un véritable expert du whisky. Depuis la reprise, des single malts excitants sont régulièrement apparus sur le marché. Des fûts uniques exclusifs vieillis en fûts de xérès et de vin aux standards de haute qualité, il y en a pour tous les goûts ! Les malts tourbés et fumés d'Edradour sont commercialisés sous le nom de Ballechin, tandis que les whiskies portant le nom d'Edradour ne sont pas fumés.

Style Maison Edradour : Épicé, corsé, crémeux, souvent vieilli en fûts de xérès et de vin. Idéal comme digestif.

Style Maison Ballechin : Fortement tourbé, malté et crémeux.

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