Un bijou aux arômes de sherry non filtrés

Nez : Un gâteau au vin rouge parfumé se mêle au chocolat noir, aux raisins macérés au rhum, aux pruneaux séchés et à la marmelade d'orange. Des touches de clou de girofle, de cannelle et de réglisse complètent le tableau.

Bouche : Riche et pleine, elle déploie une compote de fruits maison, des cerises noires et des dattes enrobées de chocolat. Noix, légère note de tabac, chêne et épices de pain d'épices apportent de belles nuances.

Finale : Fruits secs sucrés, chocolat noir, noix caramélisées et épices de Noël persistent longuement.

Si vous appréciez les whiskys élevés en fûts de sherry, vous allez probablement adorer ce Edradour 2014/2025 - 10 ans 1st Fill Oloroso Sherry Butts #262+264+266. On ne croise plus si souvent un Single Malt Scotch aussi authentique et traditionnel.

Dès la couleur naturellement foncée du 10 ans issue des fûts d'Oloroso fraîchement remplis, vous devinez la direction : des arômes sucrés, lourds et épicés de chocolat, de fruits secs, de noix, d'épices et de chêne s'annoncent. En tant qu'amateur de la distillerie, vous bénéficierez en outre d'une comparaison passionnante avec l'embouteillage du même âge de la gamme standard d'Edradour.

Longtemps présentée comme la plus petite distillerie d'Écosse, Edradour ne l'est plus depuis quelques années. La distillerie est devenue une véritable référence pour les élevages en fûts de vin et de sherry et se revendique elle-même 'Scotland's Little Gem' — l'appellation lui va comme un gant. Située au cœur des Highlands, Edradour produit selon la vieille école un Single Malt Scotch en travail artisanal. Le distillat s'écoule limpide des alambics en cuivre à Pitlochry. Il est refroidi dans des condenseurs Worm Tub, ce qui accentue le style lourd, opulent et épicé. Dans la plupart des autres distilleries, ces installations traditionnelles ont été remplacées par des condenseurs Shell & Tube bien plus efficaces, qui donnent toutefois un profil plus léger.

Ce whisky n'est pas seulement un bijou, c'est une fête pour les sens. Commandez-le dès maintenant et laissez-vous emporter par ses intensifs arômes de sherry.

The Un-Chillfiltered Collection

Dans la Un-Chillfiltered Collection de l'embouteilleur indépendant Signatory, les whiskys paraissent en règle générale à 46 % vol., non colorés et, comme l'indique le nom, non filtrés à froid. Cette dernière pratique préserve l'intégralité des composés aromatiques présents. Les étiquettes livrent au connaisseur de nombreuses informations utiles : âge, dates de distillation et d'embouteillage, type de fût et numéros de fûts. De plus, les flacons, relativement abordables, sont numérotés individuellement, la quantité totale n'étant cependant pas toujours précisée.

Edradour (Highlands, Eastern)

Edradour est un petit bijou dans le paysage du whisky écossais, étant l'une des plus petites distilleries d'Écosse. La distillerie produit encore son whisky en utilisant des méthodes anciennes et traditionnelles.

Depuis 2002, Edradour est à nouveau indépendamment propriétaire. Avec Andrew Symington, fondateur du embouteilleur indépendant Signatory, comme propriétaire, la distillerie des Highlands est dirigée par un véritable expert du whisky. Depuis la reprise, des single malts excitants sont régulièrement apparus sur le marché. Des fûts uniques exclusifs vieillis en fûts de xérès et de vin aux standards de haute qualité, il y en a pour tous les goûts ! Les malts tourbés et fumés d'Edradour sont commercialisés sous le nom de Ballechin, tandis que les whiskies portant le nom d'Edradour ne sont pas fumés.

Style Maison Edradour : Épicé, corsé, crémeux, souvent vieilli en fûts de xérès et de vin. Idéal comme digestif.

Style Maison Ballechin : Fortement tourbé, malté et crémeux.

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