Edradour 12 ans Caledonia (50 ml Miniature)

Nez: Sucré, crémeux et miellé. Notes de figues et de dattes séchées, de sherry soyeux et d’un soupçon de chêne sec.

Bouche: Pleine et riche, des notes nettes de sherry évoquant les baies des bois et une tartine beurrée au miel. Encore plus de sherry, du caramel et des amandes grillées.

Finale: Épicée, sèche, avec une touche de cacao en poudre.

Edradour 12 Caledonia est un single malt des Highlands d’exception : il provient de l’une des plus petites distilleries d’Écosse, la distillerie Edradour, fondée en 1825 à l’est de Pitlochry. Ici, à environ 40 km au nord de Perth, nous sommes en plein cœur des Highlands, où la tradition a toujours voix au chapitre ! La distillerie, qui ne produit qu’environ 250 000 bouteilles de whisky par an, appartient aujourd’hui à l’assembleur et embouteilleur indépendant Signatory.

Edradour Caledonia doit son nom au célèbre compositeur et chanteur écossais Dougie MacLean, qui a également participé à la sélection des fûts d’Oloroso. Il s’est fait connaître en 1979 grâce à la chanson éponyme, une ode à sa terre natale écossaise (jadis appelée « Caledonia »). Embouteillé à 46 % vol. après 12 ans de maturation en fûts ex-Bourbon et ex-Oloroso.

Edradour Caledonia arbore une très belle robe ambrée et envoûte les connaisseurs par un profil aromatique dense, nettement marqué par le sherry, dominé par les fruits secs et le miel. Avec l’aération, de fines nuances de tabac et de cuir apparaissent, tempérées par des accents sucrés. En bouche, le sherry revient en évidence, soutenu par une touche de poivre et une très belle douceur gorgée de fruits. Doté d’un corps plein, il n’en demeure pas moins d’une grande élégance, qui signe également une longue finale.

Edradour (Highlands, Eastern)

Edradour est un petit bijou dans le paysage du whisky écossais, étant l'une des plus petites distilleries d'Écosse. La distillerie produit encore son whisky en utilisant des méthodes anciennes et traditionnelles.

Depuis 2002, Edradour est à nouveau indépendamment propriétaire. Avec Andrew Symington, fondateur du embouteilleur indépendant Signatory, comme propriétaire, la distillerie des Highlands est dirigée par un véritable expert du whisky. Depuis la reprise, des single malts excitants sont régulièrement apparus sur le marché. Des fûts uniques exclusifs vieillis en fûts de xérès et de vin aux standards de haute qualité, il y en a pour tous les goûts ! Les malts tourbés et fumés d'Edradour sont commercialisés sous le nom de Ballechin, tandis que les whiskies portant le nom d'Edradour ne sont pas fumés.

Style Maison Edradour : Épicé, corsé, crémeux, souvent vieilli en fûts de xérès et de vin. Idéal comme digestif.

Style Maison Ballechin : Fortement tourbé, malté et crémeux.

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