Dalwhinnie 15 ans

Nez: Franc et sec, avec de fines touches de bruyère et de miel.

Bouche: Douce et persistante, sur bruyère, douceur miellée et vanille, puis des accents plus marqués d’agrumes et de pain malté.

Finale: Étonnamment longue, avec une jolie note de malt sucré.

Un best-seller absolu sur whic.de et l’un des whiskies les plus appréciés: le Dalwhinnie 15 ans.

Single Malt traditionnel des Highlands d’Écosse

Le Dalwhinnie 15 ans provient de l’une des distilleries les plus haut perchées d’Écosse, et aussi l’une des plus isolées. Fondée en 1897 par John Grant, Alexander Mackenzie et George Sellar sous le nom de Strathspey, aujourd’hui connue comme la distillerie Dalwhinnie, elle se situe à environ 40 kilomètres de la Speyside, dans les Highlands d’Écosse. La source qui alimente Dalwhinnie, le Lochan an Doire-Uaine, jaillit à plus de 600 mètres au-dessus du niveau de la mer, dans les Drumochter Hills. De là, l’eau de source s’écoule à travers des sols riches en tourbe jusqu’à la distillerie, qui en détient l’usage exclusif. Nulle autre distillerie ne peut dès lors imiter le goût unique de Dalwhinnie.

Vieilli 15 ans – superbe rapport qualité-prix

Ce Dalwhinnie mûrit lentement, pendant au moins 15 ans, en fûts ayant contenu du bourbon (avec vraisemblablement une petite part de fûts de sherry). Un bon Scotch a besoin de temps – et Dalwhinnie 15 n’en manque pas. Il en résulte un Single Malt très équilibré entre fruits, vanille et boisé. À souligner: son âge élevé au regard de son excellent rapport qualité-prix. Un malt de 15 ans se fait rarissime à ce niveau de prix.

Dalwhinnie 15: convaincant au nez et en bouche

Ce whisky doré, à 43 % vol., offre au nez un profil franc et sec, avec des touches légères de bruyère et de miel. En bouche, il déploie d’abord une douceur caressante et persistante de bruyère, miel et vanille, avant d’évoluer vers des accents plus marqués d’agrumes et de pain malté. La finale se révèle étonnamment longue, sur un beau malt délicat. Il convient ainsi parfaitement aux amateurs qui débutent. Le profil du Dalwhinnie propose une complexité mesurée qui le distingue nettement d’autres whiskies. Astuce: goûtez-le pur d’abord; puis ajoutez quelques gouttes d’eau pour approfondir la lecture des arômes et révéler des facettes autrement discrètes.

L’une des distilleries les plus hautes et les plus froides d’Écosse

La situation en altitude de la distillerie Dalwhinnie fait qu’elle affiche l’une des températures moyennes les plus basses parmi les distilleries écossaises. Cela se ressent dans le whisky. À basse température, la maturation progresse plus lentement, offrant une patine fine et équilibrée — exactement ce que l’on recherche pour un Scotch. Un clin d’œil à ces hivers rigoureux a été donné en 2015 avec la sortie du Dalwhinnie Winter’s Gold, un whisky distillé exclusivement en hiver, au style plus charpenté.

Présentation soignée: idéal en cadeau

Le Dalwhinnie est présenté dans une bouteille plutôt basse et trapue, lourde et qualitative en main. La bouteille est livrée dans un étui crème aux ornements dorés. Le nom de la distillerie et la mention d’âge — 15 ans — s’affichent en grandes lettres sur la bouteille. Même un néophyte comprendra qu’il tient quelque chose de spécial. Le Dalwhinnie 15 convient parfaitement comme cadeau pour un partenaire professionnel, pour un anniversaire ou pour Noël.

Classique: l’un des 6 premiers Classic Malts

Le Dalwhinnie 15 ans fut l’un des premiers 6 Classic Malts de la maison Diageo. Représentant la région des Highlands, ce whisky a largement contribué à l’essor de la catégorie Single Malt et a conquis de nombreux amateurs. Rien d’étonnant: pour nous aussi, Dalwhinnie 15 fait partie de nos Single Malts favoris et reste un incontournable qui ne devrait manquer ni dans une collection ni sur un bar.

Vous aimez le Dalwhinnie 15 ans – que goûter ensuite?

Outre le Dalwhinnie 15 ans, la distillerie produit la Dalwhinnie Distillers Edition. D’abord élevée en fûts américains ex-bourbon, elle bénéficie ensuite d’un finish — une ultime maturation — en fûts espagnols d’Oloroso. Ceux-ci apportent au whisky une très belle touche fruitée et une robe plus soutenue. Pour les fans du Dalwhinnie 15 ans, c’est un incontournable. Les fûts de sherry étant nettement plus coûteux, la Dalwhinnie Distillers Edition est un peu plus onéreuse que le Dalwhinnie 15 ans. Si vous aimez les whiskies des Highlands, ne manquez pas Edradour 10 ans, de la petite distillerie indépendante des Highlands. 

Si vous n’avez pas encore découvert ce whisky, ajoutez-le dès maintenant à votre panier — vous risqueriez autrement de passer à côté d’un magnifique classique.

Dalwhinnie (Highlands, Western)

Avec une élévation de 326 mètres au-dessus du niveau de la mer, Dalwhinnie est l'une des distilleries les plus élevées d'Écosse. Elle est entourée par les montagnes Monadhliath et les forêts d'Atholl. Le nom signifie à l'origine "lieu de rencontre", et le village adjacent porte également ce nom. En raison de son emplacement, la distillerie était autrefois un bon point de départ pour le commerce de whisky sur le marché noir.

Style Maison : Herbe et miel, notes de bruyère. Idéal en apéritif.

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