Dalmore 2014/2026 - 12 ans 1st Fill Sherry Butt Finish #7 Dragon Series (Signatory)

Nez : Intensément marqué par des cerises bien mûres, rehaussées d’une touche délicate de chocolat et d’une douceur subtile de sherry.

Bouche : Riche et généreuse, avec des notes d’Oloroso, de chocolat noir et une profondeur épicée.

Finale : Longue et persistante, où se mêlent café torréfié et une pointe sèche de sherry.

Les douze années de vieillissement dans un 1st Fill Sherry Butt ont fait de ce Dalmore un whisky d’une profondeur impressionnante – et le résultat porte un nom qui en dit long : Dragon Series, Cask #7. Signatory Vintage a ici sélectionné un fût unique qui réinterprète de manière puissante le caractère classique des Highlands de la distillerie Dalmore.

Un fût, une histoire – naturel et non filtré

Distillé en 2014, ce single malt a mûri jusqu’au 2 juillet 2026 exclusivement dans un grand First Fill Sherry Butt. Ce fût a marqué le whisky de fond en comble – pas de finition ultérieure, mais un vieillissement intégral en fût de xérès du début à la fin. Signatory Vintage l’a mis en bouteille à sa couleur naturelle et sans filtration à froid, ce qui signifie que vous obtenez le whisky tel qu’il sort du fût : authentique et non altéré. Seulement 678 bouteilles ont été produites à partir de ce fût unique. La bouteille transparente laisse entrevoir le distillat profond, de couleur acajou. Le coffret cylindrique noir orné du motif emblématique du dragon fait de ce Dalmore une pièce de collection, également sur le plan visuel.

Fruits secs, épices et une finale longue

Dans le verre, ce Dalmore se révèle généreux. Nez : des cerises mûres et du chocolat noir, portés par une douceur discrète de xérès. Bouche : une profondeur épicée et des fruits secs juteux. Finale : longue, sèche, avec des notes de café torréfié. Avec un degré d’alcool de 54,1 % vol. à la sortie du fût, il déploie toute sa complexité – pur ou avec quelques gouttes d’eau pour libérer davantage les notes fruitées. Idéal pour les amateurs qui apprécient les malts des Highlands aux accents de xérès et les éditions limitées issues d’un seul fût.

Saisissez dès maintenant l’une des 678 bouteilles du Dalmore 2014/2026 Dragon Series Cask #7 – avant que ce fût unique ne devienne une légende.

The Dalmore (Highlands, Northern Highlands)

Fondée en 1839, la distillerie est située directement sur les rives du Cromarty Firth et est connue non seulement pour sa tête de cerf distinctive sur les bouteilles, mais aussi pour l'utilisation de fûts de sherry. Les anciens single malts Dalmore sont très recherchés par les collectionneurs et les amateurs de whisky.

Style Maison : Aromatique, corsé, souvent avec des notes de tabac à pipe et de fruits secs. Idéal en digestif.

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