Craigellachie 2011/2022 - 11 ans Single Cask No. 7537899 The Octave (Duncan Taylor)

Nez: Notes de pâtisserie parfumées, cuir usé et tarte aux pommes fraîchement sortie du four. On y trouve aussi des noix torréfiées et des notes de viande hachée épicée.

Bouche: Pleine et marquée par le sherry, avec fruits secs et fruits rouges. S'ajoutent chocolat au lait, poivre vert, pudding aux fruits et une pointe de poivre.

Finale: Longue, avec des fruits imprégnés de sherry et des accents épicés.

Vous pouvez ici goûter un Single Malt joliment présenté, originaire de la pittoresque Speyside. Techniquement, la Speyside fait partie des Highlands, mais par son style finement ciselé et élégamment floral, les distilleries bordant le fleuve Spey se sont tellement distinguées qu'on considère aujourd'hui la Speyside comme une région de whisky à part entière.

Comment se fait ce whisky

De l'orge et de l'eau naît ce délicieux whisky. Sans aucune tourbe, il caresse le palais. Les 53,9 % vol. lui donnent sa puissance. Les fûts Octave utilisés sont particulièrement petits, ce qui augmente le contact avec le bois et apporte des arômes plus intenses en moins de temps comparé aux tailles de fût classiques.

Ce whisky n'a pas été retouché : la couleur naturelle provient uniquement de l'élevage en fût. En 2011, la distillerie a connu une belle cuvée — surtout quand on regarde cette édition millésimée. Il a été embouteillé en 2022. La durée de maturation est donc de beaux onze ans. Cette période en fût de chêne confère les arômes équilibrés de cette sélection.

En réalité, le whisky ne provient pas directement de Craigellachie mais des stocks de l'embouteilleur indépendant Duncan Taylor. Une fois de plus, Duncan Taylor a fait un excellent choix de fût. Compte tenu de sa haute qualité, le fût n° 7537899 a été embouteillé séparément. Cette édition ne comprend que nonante et une bouteilles. Face à une quantité aussi limitée, mieux vaut agir tout de suite. Convainquez-vous de la qualité supérieure du fût n° 7537899.

Comment servir ce whisky

Appréciez ce noble nectar pur. Avec ce degré d'alcool élevé, vous pouvez toutefois le diluer avec un peu d'eau. Cela modifie le profil aromatique. Osez ! Le Craigellachie vous récompensera par de nombreux arômes habituellement cachés.

Mariage ? Anniversaire marquant ? Jubilé d'entreprise ? Avec ce whisky, vous pouvez véritablement célébrer.

Craigellachie (Speyside)

La distillerie de whisky Craigellachie se trouve au cœur de la magnifique Speyside, à la croisée de trois routes du whisky, entre Dufftown, Aberlour et Rothes. Le nom de la ville, tout comme celui de la distillerie de whisky Craigellachie, prononcé "kreg-elláchie", signifie colline rocheuse.

Style Maison : Corsé, charnu, fruité-doux et malté.

» En savoir plus sur Craigellachie