Cragganmore Distillers Edition 2005/2018 Double Matured in Port Wine Casks

Nez : Légèrement floral et nettement fruité, avec des baies des bois et une note rappelant la gomme aux abricots. Profil vineux avec raisins secs et miel. Associé à de la vanille et une légère note de chêne légèrement brûlé.

Bouche : Malt sucré, vanille et boisé, cuir ancien et feuilles de tabac mêlés à des épices marquées. En arrière-plan, une généreuse fraîcheur fruitée ressort : abricots mûrs, compote de prune et framboises fraîches, accompagnés d'une note d'espresso sèche qui s'estompe rapidement. Léger et agréable.

Finale : De moyennement longue à courte, très sèche, avec des notes cacaotées amères.

Des structures merveilleusement complexes vous attendent grâce aux différents types de fûts utilisés ici : ex-bourbon pour la plus longue partie de la période de maturation, avec une finition en fûts de porto soigneusement sélectionnés. La Cragganmore Distiller's Edition paraît chaque année depuis 1997 en tant qu'édition millésimée et limitée.

Origine et fabrication

Cette mise en bouteille fait partie des Distiller's Editions de la gamme Classic Malts of Scotland. Cela signifie que, après la durée de vieillissement classique, les whiskys sont placés pour six mois supplémentaires dans des fûts dits de finition. Sur chaque bouteille sont indiqués le millésime, la date d'embouteillage et le numéro de lot, comme preuve qu'il s'agit d'une édition limitée d'un single malt millésimé et doublement vieilli. À l'origine, la Distiller's Edition comprenait six single malts ; aujourd'hui on en compte sept. Pour la Distiller's Edition de la distillerie speyside Cragganmore, des fûts de porto ont été utilisés lors de la finition. Ce type de fût est privilégié pour les finitions, car ses arômes fruités apportent de beaux accents et des nuances gustatives subtiles.

Cragganmore (Highlands, Speyside)

Dans un creux entre Aberlour et Grantown-on-Spey, sur les cours supérieurs de la rivière Spey, vous trouverez la distillerie Cragganmore.

Bien que Cragganmore fasse partie des six premiers Classic Malts, il n'a toujours pas obtenu la reconnaissance qu'il mérite. Non seulement le single malt régulier, mais aussi de nombreuses éditions spéciales témoignent de la complexité et de la grande qualité de ce whisky.

La distillerie, construite en 1970, utilise une eau relativement dure et, avec ses alambics de forme relativement plate, contribue à une complexité agréable. Des notes de xérès prononcées dans certaines expressions complètent le profil global.

Style Maison : Aromatique, lourd et très fruité, plutôt sec. Idéal en digestif.

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