Coillmor Single Port Cask

Nez : Raisins frais, mangue, poivre blanc, élégante et fraîche aromatique de porto, structure boisée bien intégrée, miel de fleurs ainsi que légères touches fumées.

Bouche : Papaye, caractère persistant de porto ruby, ample et chaleureux avec une texture minérale ; léger fumé, tanins équilibrés et notes de cuir, ainsi que des fruits à chair claire.

Finale : Ample, persistante, avec beaucoup de rondeur et de puissantes notes typiques de porto en finale.

Ce whisky provient de Coillmor, en Allemagne. Avec cette mise en bouteille, Coillmor montre qu'en Allemagne on sait faire bien plus que de la bonne bière.

L'ingrédient principal de ce whisky est l'orge maltée. Le whisky a été mis en bouteille à un honnête 46,0 % vol. ; les arômes s'expriment donc pleinement. Sa couleur lui vient exclusivement du fût : il n'a pas été coloré. Autre indice de qualité : l'absence de filtration à froid — comme c'est le cas ici. Le whisky a été distillé en 2011. La période de maturation n'a donc été que de sept ans, ce qui le rend encore un peu fougueux. Quelques années de plus lui auraient probablement fait du bien. Étant donné qu'il s'agit d'un fût unique, le nombre de bouteilles est naturellement limité. Cette édition compte tout de même 930 bouteilles. Pour un Coillmor, il reste toutefois difficile de prévoir combien de temps il sera encore disponible. Convainquez-vous vous-même de la qualité particulière du fût numéro 525.

Suggestion de service

Ce précieux nectar mérite d'être dégusté pur. C'est ainsi qu'il révèle toute sa valeur.

Distillerie Liebl (Allemagne, Haute-Palatinat)

La distillerie Liebl produit d'excellentes eaux-de-vie dans l'extrême est de la Bavière, en Allemagne. Comme la plupart des distilleries en Allemagne, la distillerie Liebl produit des eaux-de-vie de fruits et des liqueurs. Ce qui est un peu plus inhabituel, c'est qu'ils se consacrent également à la production de gin et de whisky.

Sous la marque Coillmór, ils produisent un excellent single malt dans la région de la Haute-Palatinat, qui a déjà remporté plusieurs prix. Lors de la prestigieuse IWSC - International Wine & Spirit Competition de Londres, ils ont remporté deux prix en 2011. La distillerie a reçu le Quality Award "Silver 2010 - Best in Class" dans la catégorie "Whisky - Worldwide" pour son "Coillmor Bavarian Single Malt Whisky American Oak 43% Vol." Pour le "Coillmór Bavarian Single Malt Whisky American Oak Single-Cask 46% Vol.", ils ont reçu la médaille de bronze.

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