Chichibu Ichiros Malt Double Distilleries

Nez : Un parfum envoûtant de jasmin s’élève, apportant des abricots juteux, des notes exotiques de mangue, de nombreux agrumes et des arômes de vanille. Quelques rameaux de pin et une menthe des montagnes apportent une fraîcheur finale, rehaussée d’un parfum de rose et de violette.

Bouche : Une légère amertume de chocolat noir est balayée par une vague de mandarine. Il en reste des notes douces de noix et de fruits secs.

Finale : Longue et douce avec une subtile amertume rappelant le chocolat noir. Dominent toutefois de fines notes de vanille, une herbe fraîche, des fruits exotiques et une épice fruitée évoquant le malt et la griotte.

Il existe des whiskies qui divisent les connaisseurs… et d’autres qui font l’unanimité. Le Ichiro's Malt Double Distilleries appartient sans conteste à la seconde catégorie. Il unit, en une seule bouteille, deux chapitres marquants de l’histoire du whisky japonais : la légendaire distillerie Hanyu, aujourd’hui disparue, et l’artisanat moderne de Chichibu. Une goutte qui en dit plus long que bien des mots.

Deux distilleries, une famille, une vision

Derrière cette mise en bouteille se cache Ichiro Akuto. Il marie les précieux et de plus en plus rares stocks hérités de son grand-père, issus de Hanyu, aux distillats au caractère affirmé de sa propre distillerie, Chichibu. Le vieillissement s’effectue dans une sélection minutieuse de différents types de fûts – dont des fûts de bourbon, des hogsheads et des puncheons. Le résultat ? Un blended malt non filtré à froid et non coloré qui révèle toute la pureté du savoir-faire japonais en matière de distillation. La bouteille en verre transparent, avec son étiquette en forme de feuille aux dégradés de vert, et l’emballage sobre en carton noir soulignent l’approche puriste de ce whisky.

L’élégance florale rencontre la profondeur harmonieuse

Dans le verre, il arbore une robe ambre doré. Nez : le jasmin, les pétales de rose et l’abricot mûr vous accueillent, accompagnés de notes exotiques de mangue et d’une touche délicate de vanille. Bouche : la noix, les agrumes et la douceur naturelle des fruits à maturité s’épanouissent en un équilibre parfait. Finale : des effluves éthérés de menthe des bois et une vanille persistante achèvent cette dégustation. Pour en apprécier toutes les nuances, nous vous conseillons de le déguster pur, à température ambiante : ainsi, chaque détail des différents vieillissements en fût s’exprime pleinement.

Découvrez ce blended malt exceptionnel et offrez-vous une part de l’histoire du whisky japonais… tant qu’il en reste !

Distillerie Chichibu (Japon)

Les whiskys de la distillerie Chichibu sont fruités et parfaitement équilibrés. La distillerie produit des styles très différents, du très tourbé au non tourbé, en utilisant une grande variété de types de fûts.

À Chichibu, l'accent est mis sur la durabilité et la production locale. La distillerie exploite son propre petit moulin, un mash tun, des washbacks en chêne Mizunara japonais et deux alambics en cuivre fabriqués par Forsyths à Elgin, en Écosse. Ils disposent également de leur propre aire de maltage, et Chichibu a envoyé ses employés en Écosse pour une formation spéciale.

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