Chichibu 2017 Cider Cask #14329 Collection Itineraries - Yoshiya Hongo

Nez : Des pommes juteuses et une tarte aux pommes caramélisée rencontrent le poivre rose et la cannelle. Le tout est soutenu par des notes de torréfaction et une profondeur terreuse rappelant la gentiane.

Bouche : Un panier entier de pommes se déploie généreusement sur le palais, complété par de la réglisse ainsi que des notes de feuilles d’automne et de châtaigne.

Finale : Longue et caressante, elle offre du moût de pomme et une note de malt. Muscade et clou de girofle apportent des accents épicés.

Vous cherchez un whisky qui dépasse les frontières de l’ordinaire ? Ce Chichibu 2017 issu du Cider Cask #14329 allie le savoir‑faire japonais à une maturation innovante en fût et se présente dans une teinte ambrée aux reflets miel, qui promet déjà quelque chose d’exceptionnel à l’œil.

Maturation unique en fût de cidre et précision japonaise

La distillerie Chichibu a osé une expérience fascinante : la maturation dans d’anciens fûts de cidre confère à ce single malt une profondeur de caractère hors du commun. Mis en bouteille à puissants 61,4% vol., non filtré et sans coloration, il développe un éventail aromatique de pommes juteuses et de tarte aux pommes caramélisée, accompagné de poivre rose et de cannelle. Seules 219 bouteilles de cet embouteillage limité ont été produites — un véritable objet de collection pour les amateurs de méthodes de vieillissement singulières.

Expérience gustative entre verger et étagère d’épices

En bouche se déploie tout un panier de pommes, généreux en fruit, tandis que la réglisse ainsi que des notes de feuilles d’automne et de châtaigne apportent une profondeur complexe. La finale persistante caresse avec du moût de pomme et des notes de malt, relevées par des accents épicés de muscade et de clou de girofle. Cette composition fruitée et épicée fait de chaque gorgée un voyage de découverte au cœur de l’art de la distillation japonaise et de l’emploi inventif des fûts.

Procurez‑vous dès maintenant cette rareté en fût de cidre et découvrez le whisky Chichibu sous son visage le plus singulier !

Distillerie Chichibu (Japon)

Les whiskys de la distillerie Chichibu sont fruités et parfaitement équilibrés. La distillerie produit des styles très différents, du très tourbé au non tourbé, en utilisant une grande variété de types de fûts.

À Chichibu, l'accent est mis sur la durabilité et la production locale. La distillerie exploite son propre petit moulin, un mash tun, des washbacks en chêne Mizunara japonais et deux alambics en cuivre fabriqués par Forsyths à Elgin, en Écosse. Ils disposent également de leur propre aire de maltage, et Chichibu a envoyé ses employés en Écosse pour une formation spéciale.

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