Caol Ila 2010/2023 - 12 ans Hector's Sound of Islay Wine Barrique No. 318156 Cask Noir (Brave New Spirits)

Nez : Un feu de camp ardent au bord d'une côte écossaise, sauce caramel chaud et biscuits d'avoine au miel s'élèvent du verre. On y décèle aussi des notes de viande épicée et de pommes de terre rôties.

Bouche : Intense et théâtrale, la fumée tourbée s'impose, accompagnée de notes marines et de caramel salé. Progressivement apparaissent des céréales glacées au miel, une viande grillée juteuse et des quartiers de pommes de terre légèrement salés.

Finale : Les notes fumées et le toffee persistent longuement.

Saisissez votre chance et goûtez ce délicieux single malt provenant de l'île écossaise d'Islay. L'île fait partie des Hébrides intérieures et est réputée pour ses whiskys puissants, marins et tourbés. Ce Caol Ila représente fidèlement le style fumé de l'île.

Fabrication

Ce whisky naît de l'orge maltée et de l'eau. Comme l'orge a été séchée sur tourbe, ce Caol Ila apporte un beau caractère fumé. Les puissants 56 % vol. mettent magnifiquement les arômes en valeur.

Rien n'a été ajouté à ce whisky. La couleur naturelle provient uniquement du vieillissement en fût. Le whisky a été distillé en 2010 et embouteillé en 2023, soit une maturation solide de 12 ans. C'est le long contact avec le bois qui confère au Caol Ila ses arômes si variés et complexes.

Ce single malt d'Islay a été sélectionné et embouteillé par l'embouteilleur indépendant Brave New Spirits. Ici, vous obtenez peut‑être une réponse plus sincère sur ce qui fait l'essence du Caol Ila. Étant donné qu'il s'agit d'une mise en bouteille d'un seul fût, le nombre de bouteilles est très limité. De cette sélection, il n'existe que 311 bouteilles. Face à une quantité aussi restreinte, mieux vaut agir vite. Le fût n° 318156 offre encore une vision différente du Caol Ila par rapport aux éditions standard.

Comment déguster

Les arômes se révèlent au mieux servi pur. À ce degré élevé d'alcool, vous pouvez toutefois ajouter un peu d'eau pour ouvrir le whisky : cela transformera le profil gustatif. Osez l'expérience ! Le Caol Ila vous récompensera par une multitude d'arômes captivants. C'est à vous : commandez ce délicieux nectar et offrez‑vous de beaux moments de dégustation.

Caol Ila (Islay, Côte Nord)

Le nom Caol Ila vient du gaélique et se traduit par "Le Son d'Islay", car la distillerie est située dans une baie près de Port Askaig. La meilleure vue sur la distillerie, fondée dès 1846, se fait depuis un bateau lors de la traversée du détroit. Les installations modernes de distillerie de Caol Ila lui permettent de produire des malts à torréfaction différente. Le whisky single malt de Caol Ila est un spiritueux polyvalent, très demandé à la fois en tant que sortie officielle de la distillerie, embouteillé de manière indépendante et en tant que composant fumé dans des mélanges comme Johnnie Walker. Heureusement, Caol Ila produit beaucoup de whisky et peut répondre efficacement à la demande.

Style Maison : Malté, tourbé, huileux et semblable à l'olive, fruité. Un merveilleux apéritif.

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