Caol Ila 2007/2024 - 16 ans Single First Fill Oloroso Sherry Butt No. 7 Cask Strength Collection (Signatory)

Nez : De lourds nuages de fumée tourbée s'élèvent du verre, puis laissent lentement place à des cerises juteuses, des raisins secs au rhum, de la gelée de coing et des amandes à la cannelle. Une pointe d'épices salées (bouillon) et de café en arrière‑plan.

Bouche : Équilibrée, avec du lard fumé juteux, des bonbons gélifiés, du caramel salé et de la fumée. Mûres, tabac, amandes caramélisées et raisins secs viennent parfaire l'ensemble.

Finale : Longue, sur la tourbe, avec des épices soutenues et des fruits rouges.

Avec le Caol Ila 2007/2023, âgé de 16 ans, Single First Fill Oloroso Sherry Butt N° 7 — Cask Strength Collection, vous pouvez déguster un single malt joliment présenté provenant de l'emblématique île d'Islay. Cette petite île est incontournable pour les amateurs de whiskies tourbés. Le Caol Ila en est un représentant typique.

Comment le whisky acquiert son caractère

Ce whisky est issu de malt d'orge et d'eau. Le Caol Ila est très tourbé. Grâce à ses puissants 58,4 % vol., ses arômes expriment tout leur potentiel — vous y trouverez une belle intensité.

Attendez-vous aux notes de fruits secs et de chocolat que lui a apportées la maturation en fût de sherry.

Aucun caramel colorant n'a été ajouté. Cette belle couleur est donc venue entièrement naturellement. Il s'agit d'une édition millésimée de 2007, embouteillée en 2024. La période de maturation a donc duré 16 ans au total. Vous apprécierez la complexité aromatique que lui confère cet âge avancé.

Ce whisky n'a pas été embouteillé par Caol Ila lui‑même, mais par l'independent bottler Signatory Vintage. Découvrez l'interprétation savoureuse de Caol Ila par Signatory Vintage. Comme un seul fût a été embouteillé, le nombre de bouteilles est limité. Il existe 682 bouteilles de cette cuvée. Avec un Caol Ila, il reste incertain combien de temps le stock tiendra. Assurez‑vous vite votre flacon de pur plaisir, avant de laisser passer votre chance. Le fût numéro 7 offre une perspective différente sur Caol Ila par rapport aux embouteillages standards.

L'occasion idéale pour ce Caol Ila

Notre recommandation : dégustez ce whisky pur. Vous pouvez aussi l'allonger d'un peu d'eau — ces essais révèlent parfois de nouvelles notes. Les occasions particulières demandent des bouteilles d'exception : vous en tenez une, avec laquelle le plaisir se célèbre en bonne compagnie. Saisissez‑la dès maintenant.

Caol Ila (Islay, Côte Nord)

Le nom Caol Ila vient du gaélique et se traduit par "Le Son d'Islay", car la distillerie est située dans une baie près de Port Askaig. La meilleure vue sur la distillerie, fondée dès 1846, se fait depuis un bateau lors de la traversée du détroit. Les installations modernes de distillerie de Caol Ila lui permettent de produire des malts à torréfaction différente. Le whisky single malt de Caol Ila est un spiritueux polyvalent, très demandé à la fois en tant que sortie officielle de la distillerie, embouteillé de manière indépendante et en tant que composant fumé dans des mélanges comme Johnnie Walker. Heureusement, Caol Ila produit beaucoup de whisky et peut répondre efficacement à la demande.

Style Maison : Malté, tourbé, huileux et semblable à l'olive, fruité. Un merveilleux apéritif.

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