Whisky millésimé épicé, à l’ancienne

Nez: Notes riches de cake aux fruits, d’oranges et de prunes compotées. Un peu de bois, une fumée délicate et du caramel brun.

Bouche: D’une intensité incroyable, mariant compote de fruits douce, marmelade d’orange, poivre noir et une pointe de cannelle avec une fumée tourbée douce. Rapidement apparaissent une vanille crémeuse, un pain d’épices corsé et des raisins enrobés de chocolat.

Finale: Longue et épicée, sur les fruits noirs, les céréales grillées, l’anis et la fumée. Des notes de chocolat noir et de café, soutenues par les épices de chêne, apportent une agréable, fine amertume.

Découvrez, avec cet embouteillage millésimé et sans artifices de Benromach, le goût traditionnel et originel de la Speyside – fruité, épicé et fumé.

Pur et sans artifices

Le Benromach 2014/2024 Cask Strength Batch 03 passe pratiquement des fûts à votre verre. Distillé en 2014, il a été embouteillé en 2024, entièrement naturel. Cela signifie brut de fût, sans réduction, sans colorant et sans filtration à froid. Pour son élevage, seuls des fûts de premier remplissage ont été utilisés. Ils expliquent sa couleur soutenue et contribuent largement à son profil aromatique.

Ce ne sont pas seulement ses 60,6 % vol. percutants qui forgent son caractère. Ce Single Malt Benromach séduit par un bouquet riche de cake aux fruits, d’oranges juteuses et de prunes compotées. Des touches boisées discrètes, une fumée délicate et un caramel brun lui confèrent une belle profondeur. En bouche, il se montre intense et nuancé. Une compote de fruits douce rencontre de la marmelade d’orange, portée par un mélange de poivre noir, de cannelle et de fumée tourbée douce. Peu à peu s’épanouissent une vanille crémeuse, un pain d’épices corsé et des raisins enrobés de chocolat. La finale est longue et complexe, marquée par des fruits noirs, des céréales grillées, une pointe d’anis et de la fumée. Des notes de chocolat noir, de café et d’épices de chêne apportent une touche douce-amère.

Un pan d’histoire

Il y a environ cent ans, au début du XXe siècle, une grande partie des whiskys écossais étaient effectivement fumés. La raison tient aux méthodes de production et aux technologies disponibles à l’époque. On séchait couramment l’orge maltée au feu de tourbe. Abondante, la tourbe était une source d’énergie bon marché. En brûlant, elle libère des composés phénoliques qui imprègnent le malt et confèrent cette saveur fumée typique. D’autres combustibles, comme le charbon ou le coke, étaient souvent difficiles d’accès ou coûteux dans les zones rurales. La tourbe restait donc, pour de nombreuses distilleries, le premier choix.

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Benromach (Highlands, Speyside)

Dans les années 1980, Benromach semblait toucher à sa fin, mais heureusement, l'embouteilleur indépendant Gordon & MacPhail a repris Benromach. En 1998, la distillerie de Speyside à Forres, près de la côte, a été rouverte par nul autre que le Prince Charles, qui est d'ailleurs un fan extraordinaire des whiskies Benromach. Benromach est un single malt unique, avec une maltéité prononcée et une légère fumée de tourbe constante. L'utilisation exclusivement de fûts de bourbon de première et de deuxième remplissage ainsi que de fûts de sherry confère aux malts Benromach un profil aromatique robuste. Hautement recommandé ! 

Style Maison : Crémeux, moyennement fumé, malté et céréalier avec des notes de vanille et de fruits. Idéal pour le dessert ou en digestif.

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