Un whisky d'antan

Nez: Un cocktail de fruits mûrs — pêche et abricot — accompagné d'oranges juteuses et de papaye. Un bazar d'épices oriental s'ouvre dans le verre au nez. Derrière, un fumé minéral, presque maritime.

Bouche: Corps plein, crémeux et en même temps épicé. Des notes d'agrumes, de noix et de chocolat noir se mêlent à un fumé légèrement terreux.

Finale: La longue finale révèle des amandes et des notes torréfiées, puis revient sur le chocolat noir amer et un fumé délicat.

Le Ben Nevis MacDonalds Traditional est un single malt scotch whisky de la Ben Nevis Distillery, au pied du plus haut sommet d'Écosse. Le Ben Nevis MacDonalds Traditional a été créé à l'occasion du 185e anniversaire de la distillerie. Un bel âge pour une distillerie, qui témoigne du succès de cet établissement des Highlands. Peut-être est-ce pour cela que ce whisky est un véritable conseil d'initié parmi les amateurs. Esthétiquement très traditionnel, il évoque à bien des égards un scotch d'une autre époque. Avec cette mise en bouteille, on souhaitait rendre hommage à l'ancien McDonald's Traditional, très populaire dans les années 1880. Ce superbe et complexe Highland whisky semble avoir été élaboré avec une forte proportion de fûts de sherry. De nombreux arômes classiques issus du vieillissement en sherry nous séduisent ici : pêche et abricot, une palette d'épices captivantes et des fruits rouges foncés vont dans ce sens. Sous l'ensemble se dévoile un fumé merveilleusement intégré. Comme il se doit pour un Highland robuste, le whisky a été embouteillé à 46 % vol. et n'a subi aucune filtration à froid.

Appréciée des touristes, mais un vrai conseil d'initié

Dès 1825, seulement deux ans après l'Excise Act du gouvernement britannique, qui a rendu possible l'implantation de distilleries de whisky en Écosse, John MacDonald — connu sous le surnom de 'Long John' et descendant des anciens seigneurs d'Argyll — fonda la distillerie Ben Nevis. Fort William n'est pas seulement une ville prisée en raison du Ben Nevis, le plus haut sommet écossais. Elle était autrefois l'extrémité officielle du très fréquenté West Highland Way. En suivant le West Highland Way de Milngavie, près de Glasgow, à Fort William, on passe également près de la distillerie Glengoyne. La vallée légendaire de Glen Coe, toute proche, et le viaduc de Glenfinnan, rendu célèbre par les films Harry Potter, contribuent aussi à la popularité de Fort William. 

La distillerie figure aujourd'hui parmi les points d'intérêt touristiques de la région, même si son apparence n'égale pas toujours la qualité de son whisky. Ben Nevis appartient au groupe japonais Nikka, réputé pour une série de whiskys japonais de premier plan. Aujourd'hui, à Fort William, au pied du Ben Nevis culminant à 1344 m, on produit des whiskys des Highlands d'exception, avec une eau puisée dans le ruisseau local Allt a'Mhuilinn Burn.

Ben Nevis (Highlands, Ouest)

Ben Nevis est l'un des classiques des single malts des Highlands écossais. Complets, aromatiques et épicés, les single malts de Ben Nevis laissent une forte impression. La distillerie de Fort William, à l'extrémité de l'ancien West Highland Way, appartient désormais au conglomérat japonais Nikka. En conséquence, une partie importante de ses spiritueux et de son whisky de malt trouve son chemin vers l'Extrême-Orient, au grand dam des amateurs de Ben Nevis Single Malt. La distillerie tire son nom du plus haut sommet d'Écosse, le Ben Nevis, qui culmine à 1 344 mètres. C'est à l'ombre de cette montagne que Ben Nevis produit son whisky et accueille les visiteurs dans son centre de visite quelque peu démodé.

Style Maison : Parfumé, très fruité et robuste, avec une touche d'huile de fumée. Idéal pour déguster avec un bon livre.

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