Balvenie 12 ans Double Wood

Nez : Une douceur aromatique domine, beaucoup de vanille et de miel, avec des arômes de sherry évoquant les fruits secs.

Bouche : Attaque douce, texture crémeuse, orange, cannelle et bruyère, légère douceur de sherry, fine touche maltée.

Finale : De longueur moyenne, notes de noix, délicatement fumée.

Le Balvenie 12 ans Double Wood est un Single Malt Scotch d’une douceur maîtrisée et l’un des whiskies de Speyside les plus appréciés. Nous recommandons ce whisky à tout débutant dans l’univers du Scotch whisky, et à vous aussi si vous souhaitez convaincre vos amis. Dans le verre, il arbore un ambre brillant ; au nez, un profil résolument sucré où se mêlent notes de sherry, vanille et miel, relevé d’un agréable zeste d’orange. En bouche, il déploie une complexité faite d’orange juteuse, de cannelle épicée et de bruyère fraîche, le tout porté par une élégante douceur de sherry, avec une fine touche maltée et noisettée. La finale, longue, révèle des nuances maltées caressantes, éclairées par une vanille nette, avec un souffle de fumée issu d’une légère tourbe du malt.

Pourquoi « Double Wood » ?

La source Robbie Dubh alimente les deux distilleries de la famille Grant, Glenfiddich et Balvenie, en eau de source des Highlands. Une partie au moins de l’orge utilisée, encore maltée dans leurs propres aires de maltage traditionnelles, provient de la ferme Balvenie Mains. Comme son nom l’indique, le Balvenie 12 ans Double Wood mûrit selon le procédé « Double Wood » : d’abord environ 10 ans en anciens fûts de bourbon, puis les deux dernières années en fûts de sherry de second remplissage – une étape de « finishing ». Le Malt Master David Stewart est un véritable maître de la maturation en fût et signe depuis des années d’excellents Single Malts pour Glenfiddich et Balvenie.

Dufftown – La capitale du whisky de malt

Le Balvenie 12 ans Double Wood est un Single Malt particulièrement raffiné issu de la distillerie éponyme, installée depuis 1892 à Dufftown, au cœur de la Speyside en Écosse. Son fondateur, le légendaire William Grant, avait créé quelques années plus tôt, juste à côté, la fameuse distillerie Glenfiddich. La seconde distillerie tient son nom de Balvenie Castle, dont les ruines se trouvent tout près. Aujourd’hui encore, les deux distilleries appartiennent à la famille Grant, l’un des acteurs clés à qui l’on doit la popularité actuelle des whiskies d’Écosse.

Une valeur sûre, maintes fois récompensée

À l’International Wine and Spirit Competition 2016 (IWSC), le Balvenie 12 ans et son procédé Double Wood ont convaincu à double titre. Ce Single Malt aux accents chaleureux et épicés a décroché deux distinctions : Single Malt Scotch Whisky - 15 Years And Under Trophy et Gold Outstanding. En 2018, l’embouteillage a fêté ses 25 ans. Depuis un quart de siècle, ce Single Malt enchante les amateurs de whisky aux quatre coins du monde. Faites-vous votre propre idée !

The Balvenie (Highlands, Speyside)

Balvenie, prononcé "Bellwennie", s'est imposé comme l'une des marques de single malt les plus appréciées dans le monde, aux côtés de sa distillerie sœur, Glenfiddich. Aujourd'hui, Balvenie est considéré comme l'un des classiques single malts de Speyside, réputé pour son caractère doux et crémeux ainsi que ses notes de miel distinctes. Ceux qui recherchent des arômes d'orange fins et un whisky doux et agréable devraient certainement essayer les malts de Balvenie. La distillerie a été fondée en 1892 par la famille Grant et reste aujourd'hui entre les mains de la famille, appartenant à William Grant & Sons Ltd. Balvenie est l'une des rares distilleries à posséder encore ses propres planchers de maltage et tonnelleries.

Style Maison : Crémeux, notes de miel prononcées et une touche d'orange distinctive. Parfait comme digestif.

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