Une expérience gustative inédite

Nez : Outre le miel, une crème de vin doux et un compote de fruits mêlant abricots, groseilles à maquereau et pêches, se révèlent des notes d'une chêne épicé, des herbes du jardin et une pointe de cirage pour meubles.

Bouche : Se déploie avec puissance en bouche, offrant des notes de fruits exotiques, de raisins, d'abricots et de gingembre confit. Le cèdre, le vieux cuir, le malt et une pincée de poivre apportent une belle profondeur épicée. Des nuances de thé noir sucré complètent l'ensemble.

Finale : Très longue, elle laisse des impressions de café au lait sucré, de cardamome verte, d'anis et d'herbes. Elle s'éloigne légèrement astringente, avec des touches de pamplemousse, de framboise, de bois et de cuir.

Pas toute aventure a besoin d'une épée – parfois un simple dram suffit. Ce Aultmore 2012/2025 - 12 ans constitue le deuxième chapitre de notre série Malts & Magic et a été sublimé par un affinage en fût de vin liquoreux français. Embouteillé à la force du fût, il révèle une composition presque magique alliant tentation sucrée et profondeur épicée.

Une formule magique de miel, de fruit et d'épices

À la manière des alchimistes, le First Fill Sauternes Barrique a fait des merveilles. Dès l'ouverture, le miel crémeux, les fruits à noyau jaunes et les grappes claires s'épanouissent dans l'air. En dessous, on distingue une fine épice de chêne, des herbes fraîches du jardin et un soupçon de mobilier ancien ciré. En bouche, tout le potentiel du fût se déploie : abricot, gingembre confit et thé noir sucré rencontrent le poivre vert, le malt et le cuir sombre. La finale tient comme un vieux serment et persiste avec des notes complexes de cardamome, café au lait, pamplemousse et bois sec.

Après douze ans de maturation, ce single malt se présente avec une imposante teneur de 57,8 % vol.. Seules 198 bouteilles de cette édition fût unique existent – bien entendu dans leur état naturel, sans colorant et sans filtration à froid. Le style vif et herbacé propre à Aultmore, marqué par une légère sécheresse, a été élevé par le finish en Sauternes et par une merveilleuse douceur fruitée.

Pour les amateurs d'aventure et de goût

Que vous soyez à la recherche de bouteilles rares, amateur d'aventures ou simplement en quête d'un whisky exceptionnel – cet Aultmore mérite une place d'honneur dans la collection de tout connaisseur. Mieux vaut vous le procurer avant qu'il ne disparaisse.

Aultmore (Speyside)

Implanté au cœur de la Speyside, au nord de Keith, le Single Malt Aultmore est élaboré. Le whisky Aultmore est généralement reconnu pour son goût frais, herbacé et sec. Le style se caractérise par des herbes et des épices, avec des saveurs de chêne bien marquées. Malheureusement, seule une petite partie du whisky de malt produit à Aultmore est embouteillée en tant que Single Malt.

Style Maison : Frais, herbacé, aux herbes. Non-fumé. 

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