Aultmore 2011/2026 - 14 ans 1st Fill Pedro Ximénez Hogshead Finish #4 Cask Strength Collection (Signatory)

Nez: Arômes intenses de fruits secs (raisins secs, prunes), complétés par un miel doux et des notes épicées de cannelle. S'y ajoutent du chocolat noir et une pointe de caramel.

Bouche: En bouche, les fruits secs et le miel dominent, accompagnés d'épices et de chocolat noir. Les tanins apportent une structure agréable.

Finale: Finale longue sur le chocolat, les fruits secs et des notes épicées de chêne.

Quand l’orge maltée et un hogshead Pedro Ximénez de 1st fill ont mûri ensemble pendant 14 ans, naît parfois quelque chose qui rend l’effort perceptible à chaque gorgée. Cet Aultmore millésime 2011 a traversé une maturation intense dans la Speyside avant de recevoir son finissage final en fût Pedro Ximénez. Le résultat se présente dans un ambre profond dans le verre — un avant‑goût visuel de l’intensité qui vous attend.

La force du fût et l’élégance Pedro Ximénez

Avec 61,7 % d’alcool, ce single malt restitue sans compromis toute la puissance de sa maturation. L’affinage 1st fill en Pedro Ximénez lui confère des arômes riches de raisins secs et de prunes, tandis que le miel sucré et des touches de cannelle apportent de la rondeur. Le chocolat noir et le caramel complètent ce spectre aromatique complexe. En bouche, les fruits secs et le miel s’épanouissent en équilibre avec des notes boisées et épicées, pour déboucher sur une longue finale aux accents chocolatés.

Nez

Raisins secs, prunes confites, miel liquide et une pointe de cannelle ; des notes de chocolat noir et de caramel viennent enrichir le profil aromatique.

Bouche

La puissance de 61,7 % se ressent immédiatement, mais sans agressivité : les fruits secs et le miel forment une harmonie avec des notes d’écorce de chêne épicée et une texture riche et onctueuse.

Finale

Longue et chaleureuse, la finale renvoie au chocolat noir et au caramel, avec une persistance épicée qui prolonge l’expérience.

Édition limitée — Cask Strength Collection

Signatory Vintage n’a embouteillé que 342 bouteilles de ce fût particulier — chacune témoigne d’une précision artisanale. L’embouteillage non filtré et à couleur naturelle préserve l’intégralité des arômes originels et la teinte rouille caractéristique. Le packaging noir élégant, relevé d’accents orange, souligne la qualité premium de cette single cask. Un whisky pour connaisseurs qui apprécient les notes marquées de sherry en force de fût.

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Aultmore (Speyside)

Implanté au cœur de la Speyside, au nord de Keith, le Single Malt Aultmore est élaboré. Le whisky Aultmore est généralement reconnu pour son goût frais, herbacé et sec. Le style se caractérise par des herbes et des épices, avec des saveurs de chêne bien marquées. Malheureusement, seule une petite partie du whisky de malt produit à Aultmore est embouteillée en tant que Single Malt.

Style Maison : Frais, herbacé, aux herbes. Non-fumé. 

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