Zuidam 18 ans Oude Genever 50th Anniversary Oloroso Cask

Nez : Au nez, des raisins secs mûrs et des dattes s’épanouissent, accompagnés d’écorces d’orange et d’une touche de cire à parquet. En fond, des noisettes torréfiées et un cacao doux.

Bouche : En bouche, il est généreux et équilibré, avec des pruneaux secs, du chocolat et une douceur maltée. Des notes d’orange et une légère épice complètent l’ensemble.

Finale : Longue et persistante, avec des raisins secs, des zestes d’orange et une finale sèche de sherry.

Certaines régions produisent des spiritueux qui semblent capturer l’essence même de leur terroir… et puis, il y a des bouteilles qui portent en elles toute une histoire familiale. Ce Zuidam Oude Genever 50th Anniversary en est l’exemple parfait : le témoignage de cinquante années de savoir-faire, distillé à Baarle-Nassau et vieilli pendant plus de 18 ans dans un unique fût de sherry Oloroso. Dans le verre, il étincelle d’un ambré profond et chaleureux, presque comme du caramel liquide. L’étiquette sobre, aux tons noirs et bleu foncé, rehaussée d’accents dorés et orangés ainsi que de l’élégant lettrage blanc « Oude Genever », annonce d’emblée : voici un spiritueux hors du commun. Et les signatures des deux maîtres distillateurs, Fred et Patrick van Zuidam, scellent l’héritage de deux générations.

Tradition et profondeur : que cache ce Genever ?

À sa base, une purée classique composée à parts égales de maïs, de seigle et d’orge maltée. Après fermentation, le moût est distillé trois fois dans des alambics traditionnels en cuivre. Une partie du distillat subit ensuite une quatrième distillation avec des plantes aromatiques, dont le genièvre et la réglisse, avant que le tout ne soit assemblé et mis à vieillir en fût d’Oloroso. Le résultat ? Un caractère généreux et sans compromis. Au nez, vous serez accueilli par des raisins secs mûrs, des dattes et des zestes d’orange, soutenus par des noisettes torréfiées et une douceur de cacao. En bouche, ce sont les pruneaux secs, le chocolat et une sucrosité maltée qui dominent, relevés par une pointe d’épices. La finale est longue, marquée par les raisins secs, les zestes d’orange et une touche sèche de sherry. Non filtré à froid et sans colorant : ce que vous avez dans votre verre, c’est l’expression pure et authentique du fût.

Comment déguster ce Genever au mieux ?

Avec un degré d’alcool de 38 % vol., ce Oude Genever s’apprécie idéalement pur et à température ambiante, de préférence dans un verre à dégustation au ventre large, qui concentre les arômes. Un seul glaçon peut également révéler davantage de fruité. Pour les amateurs d’expérimentation, il se marie à merveille dans un cocktail classique au Genever ou un Dutch Negroni. En tant qu’édition en fût unique pour les 50 ans de la distillerie, cette rareté est naturellement produite en quantité limitée… et constitue donc un trésor aussi bien pour les collectionneurs que pour les fins gourmets.

Offrez-vous sans tarder une bouteille de ce Genever d’anniversaire exceptionnel… avant que le fût ne soit entièrement épuisé.

Zuidam Distillers (Pays-Bas)

Millstone est la marque de Single Malt de la distillerie Zuidam. Cette distillerie des Pays-Bas prône les méthodes de production artisanales traditionnelles. Elle utilise des ingrédients 100% naturels, soigneusement sélectionnés et transformés en spiritueux merveilleux. Zuidam Distillers est une entreprise familiale depuis 1975. Le père Fred van Zuidam et son fils Patrick van Zuidam sont personnellement responsables des recettes de production.

Zuidam est une distillerie moderne. Elle distille dans 4 alambics en cuivre sur 3600 mètres carrés. L'entrepôt contient déjà plus de 1000 fûts de chêne. En plus du Single Malt, Zuidam produit également du Gin, de la Vodka, du Rum et des Liqueurs.

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