White Peak 2018/2025 - 7 ans 1st Fill Bourbon Barrels The Whisky Trail (Elixir Distillers)

Nez: Un parfum merveilleusement fruité comme dans un verger, accompagné par des notes d'agrumes et une légère touche fumée en arrière-plan.

Bouche: Douceur crémeuse avec beaucoup de fruits clairs, comme des pommes et des poires accompagnées d'un zeste de citron et d'une légère épice. Ici aussi, on retrouve en arrière-plan une légère note fumée. 

Finale: Persistante avec une opulence fruitée accompagnée d'une fine épice et d'une touche fumée.

Vous cherchez un single malt anglais avec du caractère et une perfection artisanale ? Le White Peak 2018/2025 de la renommée série Whisky Trail d'Elixir Distillers allie sept ans de maturation soigneuse à l'art de la distillation innovante de la vallée historique de Derwent dans le Derbyshire. Cette édition en petite série, provenant de seulement quatre fûts de bourbon First Fill, montre avec éclat comment la tradition moderne du whisky anglais peut émerger.

Artisanat au cœur de l'Angleterre

La distillerie White Peak, située dans une ancienne usine de câbles classée au patrimoine mondial de l'UNESCO des moulins de la vallée de Derwent, allie héritage industriel et art de la distillation. Le whisky, d'une couleur jaune doré, bénéficie d'une fermentation particulière avec des levures provenant localement des brasseries et des distilleries. Une longue période de fermentation et une distillation lente renforcent les arômes fruités caractéristiques du verger. L'utilisation supplémentaire d'un peu d'orge légèrement tourbée confère à ce single malt anglais sa complexité inimitable.

L'élégance du bourbon rencontre l'innovation anglaise

Avec un taux d'alcool de 52,4 % vol., ce whisky se présente comme étant puissant, non filtré et sans colorants, dans sa forme la plus pure. La maturation en fûts de bourbon First Fill lui apporte une doux crémeux avec des notes de vanille et caramel, tandis que des notes d'agrumes et une légère touche fumée assurent l'équilibre. Seules 1.254 bouteilles ont été produites pour cette édition en petite série – un signe rare du savoir-faire anglais en matière de distillation. Savourez-le pur ou avec quelques gouttes d'eau pour révéler toute la profondeur aromatique.

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