White Peak 2018/2025 - 7 ans 1st Fill Bourbon Barrels The Whisky Trail (Elixir Distillers)

Nez : Un bouquet délicieusement fruité de verger, souligné d’agrumes et d’un fin voile de fumée en arrière‑plan.

Bouche : Douceur crémeuse, fruits clairs (pomme, poire), trait de citron et épices fines ; en filigrane, une touche de fumée.

Finale : Longue, fruit opulent, épices délicates et soupçon de fumée.

Vous cherchez un single malt anglais au caractère affirmé et à la précision artisanale ? White Peak 2018/2025, issu de la réputée série The Whisky Trail d’Elixir Distillers, allie sept années de maturation soignée au savoir‑faire innovant né dans la vallée historique de Derwent, dans le Derbyshire. Cette mise en bouteille Small Batch, tirée de seulement quatre fûts de bourbon de premier remplissage, illustre avec brio comment une tradition du whisky anglais résolument moderne peut s’exprimer.

Savoir‑faire au cœur de l’Angleterre

La distillerie White Peak, installée dans une ancienne tréfilerie au sein du site UNESCO Derwent Valley Mills, marie héritage industriel et art de la distillation. Sa robe jaune doré doit beaucoup à une fermentation singulière, mettant en œuvre des levures de brasserie et de distillerie sourcées localement. Une fermentation longue et une distillation lente amplifient les arômes fruités de verger. Une touche d’orge légèrement tourbée confère à ce single malt anglais une complexité inimitable.

L’élégance du bourbon rencontre l’innovation anglaise

À 52,4 % vol., ce whisky se présente puissant, non filtré et sans colorant, dans sa forme la plus pure. La maturation en fûts de bourbon de premier remplissage lui apporte une douceur crémeuse, vanille et caramel, équilibrée par des notes d’agrumes et un voile de fumée discret. Seulement 1 254 bouteilles pour cette mise en bouteille Small Batch — un rare témoignage du savoir‑faire anglais. À déguster pur, ou avec quelques gouttes d’eau pour en déployer toute la profondeur aromatique.

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