Baisé par la muse : Sirens Batch 2 en puncheon d'Amarone

Nez : Généreux, fruité et sucré, avec des baies rouges et des griottes. S'y ajoutent du chocolat-noisette crémeux, des gaufrettes au miel, du caramel et des pâtisseries à la vanille. Au fil de la dégustation, apparaissent de la zeste d'orange fraîchement râpé, du poivre et des notes boisées épicées.

Bouche : Crémeuse, sucrée tout en restant sèche, avec des oranges sanguines juteuses et des griottes fruitées. Une pincée de poivre blanc, du cacao amer-doux et du tabac aromatique apportent des accents épicés. Des vagues de café très sucré et de chêne aromatique déferlent sur le palais.

Finale : De longueur moyenne et bien équilibrée entre un biscuit sucré aux amandes et des fruits des bois croquants et frais, avec une agréable sécheresse qui se prolonge jusqu'à la fin.

Laissez-vous séduire par la belle sirène et profitez de superbes arômes issus d'une maturation complète dans un fût particulièrement noble : le puncheon d'Amarone.

Ce n'est pas seulement la couleur du whisky qui séduit ; le parfum dans votre verre saura lui aussi vous envoûter. Un bouquet lourd de vin rouge avec groseilles rouges, framboises, griottes, chocolat noisette et toffee crémeux vous invite à goûter ce précieux nectar. Un zeste d'écorce d'orange et du cèdre laissent présager la suite du voyage. En bouche, la Siren se montre d'abord crémeuse, fruitée-sucrée, avec beaucoup de vanille et de caramel. Rapidement elle révèle son côté puissant et sec, avec du cacao amer-doux, une légère pointe de poivre blanc, du tabac et une élégante touche de chêne épicé. Les arômes sont soutenus par une douceur fruitée de mandarines sanguines, de griottes, de raisins secs au rhum et un soupçon de vanille. Après cet attaquant flamboyant, le single malt laisse derrière lui des notes de biscuit sucré, des touches fruitées et fraîches de confiture de mûres et une agréable sécheresse qui s'attarde longuement en mémoire.

Le Batch 2 de la série Sirens provient d'une distillerie non dévoilée de la Speyside et a vieilli pendant dix ans dans un puncheon d'Amarone. Durant ce temps, les arômes typiques du vin ont pu migrer vers le distillat clair et la couleur séduisante provient uniquement de l'élevage en fût. Le nectar a été finalement mis en bouteille à une force de fût vigoureuse de 51,9 % vol. et sans filtration à froid.

Les puncheons, avec une contenance de 500–700 litres, représentent sans doute la catégorie de fûts la plus variée. Leur taille dépend de la vocation initiale. Ainsi, par exemple, les puncheons destinés au sherry sont généralement plus grands que ceux employés pour le rhum. Dans notre cas, des douelles issues de plusieurs anciens fûts d'Amarone ont été assemblées pour former un grand puncheon neuf, afin de capturer le style sec et intense sur les fruits noirs de ce single malt remarquable.

Chaque batch de la série arbore une étiquette unique, inspirée des sirènes de la mythologie grecque. Ne manquez aucune sortie et commandez dès maintenant, en exclusivité sur whic.de, une des 823 bouteilles de la deuxième édition.

Remarque : limité à maximum 2 bouteilles par foyer !