Palette aromatique complexe d'Irlande

Nez : Pommes rouges mûres rencontrent l'odeur chaleureuse du pain de campagne à croûte et des herbes vertes, s'orientant vers la menthe et la lavande. S'y ajoutent des notes d'orange juteuse et de pâtisserie délicate.

Bouche : Merveilleusement pleine, à la texture légèrement huileuse. Les notes de céréales s'expriment nettement, évoquant des barres de muesli aux noix, beaucoup de chocolat noir et une confiture de cerise sucrée. Les notes fruitées deviennent plus citronnées, rappelant le zeste de citron fraîchement râpé et le pamplemousse rose.

Finale : Longue, sur le chocolat, le pamplemousse et des notes de céréales.

Il est désormais bien connu que Waterford ne produit pas des whiskys ordinaires. Ce n'est pas un hasard si la distillerie est la seule en Irlande à écrire 'whisky' sans 'e'. 'The Cuvée' franchit l'étape suivante dans la tradition de la maison. Après que la méthode terroir, habituellement employée en viticulture, a été transposée au whisky, naît ici une exquise composition aromatique grâce à l'association parfaitement accordée de vingt‑cinq whiskys issus de ces terroirs.

Comme toujours chez Waterford, les moindres détails du processus de fabrication sont rendus transparents. L'orge utilisée pour cette délicatesse provient de vingt‑cinq fermes différentes en Irlande, chacune avec son microclimat propre et donc des éléments de goût distincts. Au total, le whisky a vieilli pendant 1 631 jours, soit quatre ans, cinq mois et dix‑neuf jours. Le 23 avril 2021, les différents lots ont été réunis pour créer l'unique Cuvée, qui est limité à 40 000 bouteilles.

Avec le code au dos de la bouteille, vous pouvez sur le site web de Waterford retracer précisément le processus de création, jusque dans des détails tels que l'ambiance sonore de la distillerie. On ne peut pas produire de whisky avec plus d'attention au détail.