Voyage aromatique authentique en Irlande

Nez : de beaux fruits se mêlent à la lavande. Une terre fraîche apparaît, complétée par des notes de pain gris. Des écorces d’orange et une touche de cassonade brune complètent l’ensemble.

Bouche : attaque vigoureuse avec poivre blanc et pamplemousse. S’y mêlent des pâtisseries aux figues fraîches. Puis arrivent du lait battu à la cerise et des notes chocolatées, avant des poires juteuses et des bonbons au malt qui nous rappellent que nous avons un Irlandais dans le verre.

Finale : longue et sèche, avec une belle épice accompagnée d’arômes de pêche.

Avec l’embouteillage Gaia, Waterford propose un whisky irlandais qui remet clairement les racines de la production de whisky au premier plan. Cette mise de la série Arcadian de la distillerie innovante en est à sa deuxième édition. Miser sur ce Batch 2.1 est un excellent choix.

Fidèle à sa philosophie, Waterford dévoile ici, dans le moindre détail, de quelle ferme d’Irlande provient chaque grain d’orge distillé pour aboutir à ce dram passionnant. L’orge utilisée vient de six agriculteurs en Irlande. Les personnes derrière ce whisky s’appellent Paddy Tobin, Alan Jackson, Pat et Denis Booth, Jason Stanley, Trevor Harris et John Mallick. Grâce au code au dos de la bouteille, vous pouvez, chez Waterford, retracer chaque élément qui façonne le whisky dans votre verre.

Waterford – une nouvelle ère du whisky irlandais

La nouvelle Waterford Distillery, dans la ville éponyme, fait bien des choses autrement que la plupart des Irish whiskeys. Rien qu’à l’orthographe « Waterford Whisky », il est clair qu’on n’est pas face à un Irish whiskey générique. Waterford a été fondée par le virtuose écossais du whisky Mark Reynier qui, après la vente de la très appréciée Bruichladdich Distillery, poursuit sa voie avec constance. Son croyance profonde dans le terroir s’est forgée au fil de plus de 40 ans d’expérience dans les mondes du vin et du whisky. Il est convaincu que l’origine et le microclimat où pousse la céréale et où mûrit le whisky exercent une influence décisive sur le profil final. Il concrétise cette conviction avec la Waterford Distillery comme nul autre.

Plus de 40 fermes distinctes cultivent pour Waterford une orge qui est ensuite stockée, maltée et distillée séparément. Grâce à ce procédé exigeant, Waterford garantit une transparence à 100 % dans l’élaboration de son single malt. Le client peut lire sur la bouteille l’origine précise de l’orge, la variété, l’âge, la composition des fûts ainsi que le batch. Une transparence aussi poussée est encore rare dans le whisky.