Dégustez la pâte à biscuits au miel et au zeste d'orange

Nez : Arômes maltés avec miel, « fruit cake » et poires, ainsi qu'un trifle au sherry et de la pâte à biscuits. S'ajoute une note de foin estival avec une touche d'écorce d'orange et des arômes légèrement terreux.

Bouche : Épices chaudes et note de clou de girofle, bientôt relayées par de l'orange sanguine, du miel frais, du sucre d'orge et du gingembre.

Finale : Longue, avec une épice douce et des agrumes pétillants qui prolongent la dégustation.

Ce single malt de Waterford provient de la ferme Sheestown et correspond au Batch 1.2. Le whisky a vieilli exactement 4 ans et 9 jours. Le Sheestown 1.2 tire ses arômes d'une combinaison stimulante de chêne américain (fûts ex-bourbon en premier remplissage), chêne virgin, chêne français et fûts VDN. VDN signifie « Vin Doux Naturel », un vin doux naturel français fortifié. Avec une force de dégustation relevée à 50 % Vol., le Waterford Sheestown Farm 1.2 offre une palette aromatique parfaitement équilibrée.

Dans le terroir vallonné des plaines de Sheestown, Philip O'Brien cultive sa ferme depuis un demi-siècle, tandis que sa fille Maura travaille à la distillerie Waterford. Ce lieu, connu comme « lieu de l'herbe abondante », est idéal pour la culture de l'orge.

Nous sommes frappés par la diversité des profils des whiskys Waterford ! Pour les amateurs qui souhaitent approfondir la matière, les whiskys Waterford sont un incontournable. En tant qu'acheteur, on ne peut pas être plus proche de la production du whisky et obtenir autant d'informations sur le whisky. Comparez absolument les différents Waterford entre eux : il est étonnant de voir à quel point ils peuvent se différencier !

Tous les détails de cette mise en bouteille se trouvent sur la page dédiée de Waterford pour la mise en bouteille du Waterford Sheestown Farm 1.2

Waterford — une nouvelle ère pour le whisky irlandais

La nouvelle distillerie Waterford, du même nom que la localité, fait les choses autrement que la plupart des whiskys irlandais. Dès l'orthographe « Waterford Whisky », on comprend qu'il ne s'agit pas d'un whisky irlandais générique. Waterford a été fondée par le virtuose écossais du whisky Mark Reynier, qui, après la vente de la célèbre distillerie Bruichladdich, poursuit son chemin avec constance. Sa foi inébranlable dans le terroir, Mark Reynier l'a forgée au fil de plus de quarante ans d'expérience dans le monde du vin et du whisky. Il est fermement convaincu que l'origine et le microclimat où pousse la céréale et où le whisky mûrit ont une influence décisive sur le whisky. Il réalise cette conviction avec la distillerie Waterford comme personne d'autre.

Plus de 40 fermes distinctes fournissent de l'orge à Waterford, qui est stockée, maltée et distillée séparément. Grâce à cette méthode exigeante, Waterford garantit une transparence à 100 % dans la production de son single malt. Le client peut lire sur la bouteille l'origine précise de l'orge, la variété d'orge, l'âge, la composition des fûts ainsi que le lot. Une telle transparence est rarissime dans le monde du whisky.