Whisky directement du phare

Nez : Une maltité terreuse et des notes de terre fraîche se mêlent à des écorces d'agrumes, la croûte de pain, la chaleur du clou de girofle et du poivre blanc. Le caramel, le chocolat au lait et le popcorn salé évoluent vers des notes de foin et de feuilles de chêne vertes.

Bouche : Intensément épicée avec clou de girofle et poivre blanc, accompagnée de caramel salé, réglisse et biscuits au gingembre, ainsi que zeste de citron et chocolat pimenté.

Finale : Sèche, avec une persistance huileuse et une longue rémanence d'épices.

Ce Single Malt de Waterford est l'un des whiskys Single Farm remarquables de la distillerie irlandaise. Grâce à l'éthique de transparence radicale de Waterford, nous savons pratiquement tout sur ce whisky :

Il provient de la ferme Hook Head et porte le lot 1.1, soit la première mise en bouteille de cette ferme. Le whisky a vieilli exactement 3 ans, 8 mois et 25 jours. Le Hook Head 1.1 a tiré ses arômes d'une combinaison passionnante composée de 46 % de fûts ex-bourbon first fill, 22 % de chêne vierge, 15 % de chêne français et 17 % de fûts VDN. VDN signifie « Vin Doux Naturel », un vin doux français fortifié. Le Hook Head 1.1 associe une maltité terreuse à des notes fruitées d'écorces d'agrumes et de fines touches épicées de poivre blanc. Le caramel salé, la réglisse et le chocolat pimenté font de ce whisky un vrai plaisir.

Avec son degré renforcé de 50 % vol., le Waterford Hook Head 1.1 propose une palette aromatique parfaitement équilibrée. La ferme Hook Head est située directement sur la côte sud de l'Irlande, où les champs sont exposés à la mer agitée et à des vents rudes. Le sol est composé majoritairement d'argile et de limon. Hook Head révèle un terroir maritime bien marqué. À déguster impérativement !

Waterford - une nouvelle ère pour l'Irish Whiskey

La nouvelle distillerie Waterford, du même nom, fait beaucoup de choses différemment par rapport à la plupart des Irish whiskeys. Dès l'orthographe « Waterford Whisky », il est clair qu'il ne s'agit pas d'un Irish Whiskey générique. Waterford a été fondée par le virtuose écossais du whisky Mark Reynier, qui a poursuivi sa voie de manière cohérente après la vente de la célèbre distillerie Bruichladdich. Sa foi inébranlable dans le terroir s'est forgée au cours de plus de quarante ans d'expérience dans le vin et le whisky. Il est fermement convaincu que l'origine et le microclimat où le grain pousse et où le whisky vieillit exercent une influence décisive sur le produit. Il concrétise cette conviction avec la distillerie Waterford comme peu d'autres.

Plus de quarante fermes fournissent de l'orge à Waterford, chacune étant stockée, maltée et distillée séparément. Grâce à ce procédé exigeant, Waterford garantit une transparence à 100 % dans la fabrication de son Single Malt. Le client peut lire sur la bouteille l'origine exacte de l'orge, la variété, l'âge, la composition des fûts ainsi que le lot. Une telle transparence est jusqu'ici rare dans le monde du whisky.