Waterford Peated Woodbrook

Nez : Zestes de citron fraîchement râpés jouent avec une cire d’abeille tiède et de la crème brûlée. S’y ajoutent des fleurs des prés fraîches, du chanvre et un baume médicinal.

Bouche : Des épices sèches s’accordent à une galette de pommes de terre croustillante et à un sablé. Cendres de feu de camp et vent côtier. S’ajoutent du citron caramélisé et un thé fumé chinois. En arrière-plan se dévoilent une huile d’orange luxueuse et une marmelade de citron vert.

Finale : Longue, épicée, avec un feu de camp encore ardent.

Vous n’avez sans doute jamais eu pareille chose dans votre verre : un whisky fumé élaboré avec de la tourbe irlandaise. Une rareté absolue. Saisissez l’occasion d’être aux premières loges et de mettre la main sur le whisky probablement le plus fumé d’Irlande.

Le whisky fumé d’Irlande est de toute façon très rare, et même l’emblématique Connemara est produit à partir d’un malt tourbé écossais. 

La distillerie d’exception Waterford se montre une fois de plus à la fois innovante et fidèle aux traditions, ravivant l’art de la coupe de tourbe irlandaise pour ses whiskies Single Farm. La tourbe utilisée provient de la tourbière de Ballyteige, dans le comté de Kildare. Elle a été extraite dans les couches les plus profondes, là où la tourbe est plus sombre, plus dense et plus humide. Elle brûle ainsi plus lentement et, lors du touraillage, confère des arômes particulièrement intenses.

Dans le très fumé Waterford Peated Woodbrook, cela se traduit par une fumée puissante et multi-couches, avec de nombreux accents éthérés que vous percevrez comme des notes de baume et de thé fumé. 

Une forte proportion de fûts de Rivesaltes et de chêne français apporte des arômes vifs de zeste de citron frais et de citrons verts confits qui aèrent la fumée avec brio. Une belle touche d’épices arrondit la bouche et compose un voyage gustatif tout en nuances.

À la manœuvre, le fondateur de Waterford, Mark Reynier, déjà connu pour des whiskies iconiques comme Octomore. Ici aussi, il joue en virtuose avec une tourbe puissante et des assemblages de fûts audacieux pour créer un whisky véritablement hors norme. 

Ce Premium Whisky de haute tenue mérite sans conteste une place dans votre collection. Grâce à son design soigné dans le style Waterford sombre, il s’impose aussi visuellement et ne manquera pas de faire parler dans votre cercle d’amis.