Waterford Heritage Hunter 1.1

Nez : sorbet au citron, pelures de pomme rouge, écorce sèche, malt d’orge et une pointe de sel marin.

Bouche : gâteau aux fruits avec compotée d’orange, céréales du petit-déjeuner aux pruneaux, piment de la Jamaïque et touches d’agrume, accompagnés d’un bois brûlé.

Finale : herbacée, légèrement sèche et épicée.

Pour le Waterford Heritage Hunter 1.1, la distillerie a ressuscité le goût d’un autre temps. Distillé à partir de la variété d’orge « Hunter », disparue d’Irlande depuis les années 1970 et patiemment réintroduite durant plusieurs années. À l’origine, il n’y avait que 50 grammes de semences disponibles.

Mais l’effort en valait la peine. Après 169 heures de fermentation et une double distillation (fort peu courante en Irlande), Waterford a obtenu un distillat magistral au aromatique unique et au goût inimitable. Le spiritueux a ensuite mûri pendant un bon trois ans dans différents fûts : 45% chêne américain de premier remplissage, 18% chêne américain neuf, 21% chêne français de qualité supérieure et 16% Vin Doux Naturel.

Le whisky est non tourbé et a été embouteillé sans colorant ni filtration à froid, à un robuste 50% vol. Avec le Waterford Heritage Hunter 1.1, vous avez l’occasion de goûter un whisky tel qu’il aurait pu exister avant l’ère des céréales axées uniquement sur le rendement.

Dans le monde, il n’existe que 9 048 bouteilles de cet embouteillage singulier. N’attendez pas trop : mieux vaut vous décider sans tarder.

Notre recommandation

Dégustez le whisky neat (pur). Ainsi, ses arômes naturels s’expriment sans fard dans votre verre.