Tomatin 2007/2025 - 18 ans 1st Fill Pedro Ximénez Sherry Butt #900227 (Best Dram)

Nez : Fruits secs sombres comme les raisins et les figues, associés à des notes sucrées de caramel et de toffee. De légères touches d’agrumes viennent parfaire l’ensemble.

Bouche : Ample et gourmande, sur les fruits secs et le chocolat noir. Des accents de fruits à coque et une fine acidité équilibrent la douceur.

Finale : Longue, avec une douceur persistante, accompagnée de légères notes minérales et d’une amertume délicate de chocolat noir.

Vous cherchez un whisky qui a une histoire à raconter ? Ce Tomatin de 18 ans, issu des Highlands écossais, a été littéralement sauvé de justesse. ‘Rescued from a Leaky Butt – ainsi, avec autant d’honnêteté que de charme, Best Dram décrit cette opération de sauvetage. Ce qui avait commencé comme un problème s’est transformé en aubaine pour les amateurs de whisky.

Élevage Pedro Ximénez intense, plein de caractère

Pendant 18 ans, cette eau-de-vie a reposé dans un Sherry Butt Pedro Ximénez de premier remplissage (First Fill), développant une profondeur acajou et une aromatique complexe. Ce fût de First Fill a livré ses arômes sucrés et concentrés au Highland Single Malt. Des fruits secs sombres comme les raisins et les figues rencontrent du chocolat noir et des accents de fruits à coque. À 54,2 % vol., ce whisky se présente brut de fût – non coloré et non filtré à froid pour un plaisir authentique.

Rareté limitée des Highlands

Seulement 360 bouteilles issues du fût #900227, distillé le 03.05.2007 et embouteillé le 28.10.2025. La Tomatin Distillery, dans les Highlands, est synonyme de qualité artisanale, et ce Single Cask en est une démonstration éclatante. Sa bouche ample, portée par des fruits secs sucrés, est équilibrée par une fine acidité, tandis que la finale longue séduit par des notes minérales et une amertume discrète.

Réservez votre bouteille issue de cette opération de sauvetage – un whisky avec une histoire et un caractère hors du commun !

Tomatin (Highlands)

Construite en 1897 en amont de la rivière Findhorn, Tomatin est aujourd'hui l'une des plus grandes distilleries d'Écosse, bien que son Single Malt soit toujours considéré par beaucoup comme un secret bien gardé. Tomatin produit un whisky léger des Highlands et se vante même d'être l'un des Highlands les plus doux. Les whiskies de Tomatin sont généralement non tourbés. Cependant, une semaine par an, Tomatin distille avec l'utilisation de tourbe. Le résultat est le Cu Bocan, un whisky légèrement tourbé qui a su surprendre et convaincre.

Style Maison : Malté, doux et corsé.

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