Thy Distillery 2020/2025 - 4 ans New American Oak Quarter Casks The Whisky Trail (Elixir Distillers)

Nez : Le miel et les noix se mêlent à des épices généreuses et à une note d'orange.

Bouche : Le poivre et des notes herbacées sont accompagnés d'amandes confites et de zeste d'orange. Un bel équilibre entre les notes de noix sucrées et les épices de seigle et de bois.

Finale : Des notes épicées et du poivre persistent sur la langue.

Ce rye whisky danois couleur ocre de la Thy Distillery montre de façon éloquente comment une composition céréalière innovante et une précision artisanale aboutissent à une expérience gustative hors du commun. L'étiquette vive et artistique, avec son oiseau rouge et ses formes géométriques, reflète l'approche créative de cette distillerie particulière.

Innovation nordique et chêne américain

Implantée dans le parc national de Thy, au nord‑ouest du Danemark, la Thy Distillery contrôle chaque étape, du champ au fût. Cette édition âgée de quatre ans est composée d'une mash bill unique issue de seigle biologique, d'orge de printemps et d'épeautre. C'est précisément l'épeautre qui confère à ce rye malté danois sa caractéristique saveur noisette, légèrement mielée, qui s'harmonise parfaitement avec les notes épicées de seigle. La maturation en quarter casks neufs en chêne américain intensifie les arômes et explique cette magnifique couleur ocre.

Explosion de saveurs issue de quatre fûts

À 50,5 % vol., ce small batch issu de seulement quatre fûts se présente non filtré et sans ajout de colorant — pure authenticité dans le verre. Le nez séduit par des notes de noix miellées, d'épices et d'orange. En bouche, le poivre épicé et des notes herbacées se déploient, accompagnés de nuances de noix et de vanille. La finale convainc par ses notes boisées épicées et de seigle. Sukhinder Singh d'Elixir Distillers a réellement déniché ici un joyau liquide pour les amateurs de whisky curieux et audacieux.

Ne manquez pas cette édition limitée et partez à la découverte de l'excitante sphère du whisky nordique !